ГОСТ 908-79 С. 3
1.5. Раствор лимонной кислоты концентрации 20 г/дм3вдистиллированной воде должен быть
прозрачным и не содержать механических примесей.
1.4, 1.5. (Измененная редакция, Изм. № 2).
1.6. По химическим показателям лимонная кислота должна соответствовать нормам, указан
ным в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Нормы для сортов
Метод анализа
экстравысшийпервый
1. Массовая доля лимонной кислоты в
пересчете на моногидрат, %:
не менее
99,599,599,5
По п. 3.2
не более101,0Не нор\шруется
2. Цвет, единицы показателя цветности
раствора йодной шкалы, не более4
6
10По п. 3.3
3. Массовая доля золы, %, не более0,070,100,35По п. 3.4
4. Массовая доля свободной серной
кислоты, %, не более0,010,010,03По п. 3.5
5, 6. (Исключены, Изм. № 3).
7. Проба на оксалаты с уксуснокислым
кальциемТо жеПо п. 3.8
8. Проба на барий с серной кислотойВыдерживает анализПо п. 3.9
9. Проба на ферроцианиды с хлорным
железомТо жеПо п. 3.10
10. Проба на сульфаты с хлористым ба-
рием
11. Массовая доля сульфатной золы, %,
не более
ВыдерживаетНе нормируетсяПо п. 3.11
анализ
од
То жеПо п. 3.12
»
По п. 3.13
12. Проба на легкообугливаемые веще-
ства с серной кислотой
Выдерживает
анализ
13. Проба на железо с 1,10-фенантроли-
номТо же»По п. 3.14
(Измененная редакция, Изм, № 2, 3),
1.7. (Исключен, Изм. № 1).
1а. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
la. 1. Лимонная кислота не горюча, не взрывоопасна, не токсична. Содержание токсичных
элементов в пищевой лимонной кислоте для всех сортов не должно превышать допустимые уровни,
указанные в табл. 2а.
Т а б л и ц а2а
Наименование
токсичного элемента
Допустимый уровень, мг/кг,
не более
Метод испытания
Свинец
Кадмий
Мышьяк
Ртуть
1,0
0,5
0,7
0,5
По ГОСТ 26932
По ГОСТ 26933
По ГОСТ 26930
По ГОСТ 26927
1а.2. При работе с лимонной кислотой следует соблюдать правила личной гигиены и приме
нять индивидуальные средства защиты (респираторы типа «Лепесток» или УК-8, защитные очки,
халат, косынку или колпак, резиновые перчатки).
Разд. 1а. (Введен дополнительно, Изм. № 3).