Н. ПИЩЕВЫЕ И ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ
Группа Н25
Изменение № б ГОСТ 7449—64 Рыбы лососевые соленые. Технические условия
Принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертифи
кации (протокол № 8 от 12.10.95)
Дата введения 1997—01—01
За принятие проголосовали:
Наименование государства
Наименование национального
органа стандартизации
Республика Беларусь
Республика Казахстан
Республика Молдова
Российская Федерация
Республика Таджикистан
Туркменистан
Республика Узбекистан
Украина
Белстандарт
Госстандарт Республики Казахстан
Молдовастандарт
Госстандарт России
Таджикский государственный центр по
стандартизации, метрологии и серти
фикации
Туркменглавгосинспекция
Узгоссгандарт
Госстандарт Украины
Вводную часть дополнить абзацем: «Требования к качеству продукции, на
правленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения,
изложены в пунктах 1 (первый абзац), 5 (показатель «Вкус и запах»), 6, 6а; разде лах
2, 2а; пунктах 8 (десятый абзац), 11, 12, 13 (первый абзац)».
Пункты 1, 3, 4 изложить в новой редакции:
«1.1. Соленые лососевые рыбы должны быть изготовлены в соответствии с
требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюде
нием санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. С ы р ь еи м а т е р и а л ы
1.2.1. Для изготовления соленой рыбы используют сырье и материалы не ниже
первого сорта (при наличии сортов):
рыба-сырец — по нормативной документации;
рыба охлажденная — ГОСТ 814—61;
рыба охлажденная полуфабрикат — по нормативной документации;
рыба мороженая — ГОСТ 1168—86;
соль поваренная пищевая высшего сорта — ГОСТ 13830—91;
вода питьевая — ГОСТ 2874—82.
Охлажденный полуфабрикат, используемый для изготовления соленых лосо
сей, должен бьггь по качеству не ниже требований, предъявляемых к рыбе по
ГОСТ 814-61.
Для изготовления ломтиков могут быть использованы соленые лососевые рыбы
(Продолжение см. с. 66)
3-107565