С. 8 ГОСТ 6805—88
каждая массой 100,0 г. Навеску, предназначенную для определе
ния массовой доли темно- и светло-коричневых зерен, помеща
ют ровным слоем на лист белой бумаги и при ярком дневном
свете или люминесцентномосвещениипроводятмеханическую
разборку, отбирая зерна, резко отличающиеся от общей массы.
Отобранные зерна взвешивают.
Навеску, предназначенную для определения массовой доли ло
маных зерен, количественно переносят на сито из решетного по
лотна № 50, установленное на сито с глухим дном, сверху за
крывают крышкой. Сита укрепляют на платформе рассева и про
сеивают кофе в течение 1 мин (допускается ручное просеивание
в течение 3 мин). Ломаные зерна кофе, прошедшие через сито,
взвешивают. Результаты взвешивания записывают с точностью
до первого десятичного знака.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4.3.3. Обработка результатов
Массовую долю зерен темно- и светло-коричневого цвета (X)
в процентах вычисляют по формуле
Х= -^ --1 0 0 ,
m
где Ш\— масса зерен темно- и светло-коричневого цвета, г;
т — масса навески кофе, г.
Массовую долю ломаных зерен (Xi) в процентах вычисляют
по формуле
Ху= —100,
m
где пг2— масса ломаных зерен, г.
За окончательный результат принимают среднее арифметиче
ское результатов трех параллельных определений.
Результат вычислений округляют до первого десятичного знака.
4.4.Методыо п р е д е л е н и ям а с с о в о йд о л иэ к с т
р а к т и в н ы х веществ
4.4.1.Методопределениямассовой доли экстрактивных ве
ществ высушиванием
Метод основан на извлечении экстрактивных веществ из на
вески анализируемого кофе кипячением с водой. Массу извлечен
ных экстрактивных веществ после выпаривания воды определяют
взвешиванием.
Метод применяется при возникновении разногласий по пока
зателю массовой доли экстрактивных веществ.