Таблица 1
к?
сл
Характеристика ко(Ъе
со
СО
Наименование
показателя
в зернах
молотого
молотого
с цикорием
молотого
Метод
«по-турецки»
анализа
Внешний вид:
высший
сорт
первый
сорт
второй
сорт
Вкус и аромат:
высший
сорт
и др.)
По п. 4.31
Равномернообжарен Порошок коричневого цвета с включением оболочки
ные зернакоричневогокофейных зерен
цвета с матовой или бле
стящей поверхностью со
светлой бороздой посере
дине и остаткамиобо
лочки кофейных зерен
Равномернообжарен
ные зерна коричневого
цвета с матовой или бле
стящей поверхностью и
остатками оболочки ко
фейных зерен. Допуска
ется наличие зерен тем
но- и светло-коричневого
цвета не более 6%
Порошоктемно-коричневого
цвета с включением оболочки ко
фейных зерен
По п. 4.3
Вкус приятный с различными оттенВкусприятныйВкусприятный
ками(кисловатым,горько-вяжущим с различными от с различными от
тенками (кислова тенками (кислова
Аромат тонкий и ярко выраженный тым, горько-вяжу тым, горько-вяжу
Недопускаютсяпосторонниепри щим и др.) и при щим и др.)
вкус и запахвкусом цикория
АроматяркоАроматтонкий
выраженный с за и ярко выражен
пахомжареного ный
цикория
ГОСТ
6805-88
С.