С. 6 ГОСТ 6805—88
нического вида Арабика (Coffea Arabica Linney) одного из сле
дующих торговых наименований сырого кофе: Индийский План-
тейшн, Колумбийский, Мексиканский, Никарагуанский,Перуан
ский, Эфиопский и других равноценных им, или их смеси.
(Введен дополнительно, Изм. № 1)#
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Натуральный жареный кофе должен вырабатываться в со
ответствии с требованиями настоящего стандарта по технологи
ческой инструкции с соблюдением санитарных правил, утверж
денных в установленном порядке.
2.2. Х а р а к т е р и с т и к и
2.2.1. По органолептическим показателям натуральный жаре
ный кофе долженсоответствоватьтребованиям, указанным в
табл. 1.
2.2.2. По физико-химическим показателям натуральный жаре
ный кофе должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2.
2.2.1, 2.2.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.^.3. Содержаниетоксичныхэлементов,афлатоксина В1 и
пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установ
ленных в Медико-биологических требованиях и санитарных нор
мах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов,
утвержденных 01.08.89 № 5061.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
2.3. Т р е бо в а н ия к сыр’ъю
2.3.1. Для выработки натурального жареного кофе применяют
следующее сырье:
кофе сырой;
цикорий сушеный — по РСТ РСФСР 286 и РСТ УССР 1855.
2.4. Уп а к о в к а и м а р к и р о в к а
Упаковка и маркировканатуральногожареного кофе — по
ГОСТ 24508.
3. ПРИЕМКА
3.1. Приемка — по ГОСТ 15113.0.
3.2. Массовую долю кофеина и золы, не растворимой в соля ной
кислоте, определяют по требованию потребителя, для Мини
стерства обороны СССР —в каждой партии.
3.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, афлаток-
сина В[ и пестицидов осуществляют в соответствии с порядком,
установленным производителем продукции по согласованию с ор-