Наименование
показателя
в зернах
молотого
молотого
Метод
молотого
с цикорием
«по-турецки»
анализа
первый
сорт
второй
сорт
вкус и запах
:
Не допускаютсяНе допускаются
посторонниепри посторонниепри
вкус и запахвкус и запах
Хорошо выраженный вкус, слабо вы-Хорошовыра
раженный аромат женный вкус с
Не допускаются по<
торонние при- привкусом цдко-
рия, слабо выра*
женныйаромат.
Не допускаются
посторонние при
вкус и запах
Вкус горькоВкусгорькова
вато-вяжущий,
то-кислый,вяжу
настойкреп щий с привкусом
кий. Аромат цикория. Аромат
слабо выра слабо выражен.
жен. Не допус Недопускаются
каютсяпосто посторонниепри
ронние привкус вкус и запах
и запах
Продолжение табл
.
1
Л
Характеристика кофе
Примечание.При выпуске с производства допускается наличие ломаных зерен не более 3,0%.
.
4
ГОСТ 6805—88