ГОСТ Р 52671—2006
6 Спектрофотометрический метод определения массовой доли
синтетических красителей
Метод предназначен для количественного определения в карамели индивидуальныхсинтетических
красителей (основных красящих веществ) в соответствии с таблицей 3 и смеоевых синтетических красите
лей. в состав которых входят два индивидуальных синтетических красителя, максимумы поглощения
которых находятся вдиапазонах длин волн 400—450 нм и 590— 640 нм.
6.1 Сущность метода
Метод основан на сорбции синтетических красителей из раствора анализируемой карамели твердыми
сорбентами,десорбции аммиаком, удалении аммиака выпариванием и определении массовой доли синте
тических красителей по интенсивности окраски полученного раствора методом спектрофотометрии при ха
рактеристическойдлине волны.
Т а б л и ц а 3 — Спектрофотометрические характеристики стандартных синтетических красителей
Наименование
синтетическою красителя
Индекс [1]
Растворитель
Длина волны,
соответствующая
максимуму погло
щения. нм
Удельный коэффи
циент соетопогло-
I*
щемия. Е)о(
Тартразин
Е102
Дистиллированная вода
426
530
Желтый хинолиновый
Е104
Раствор уксусной кислоты
рН=5
411
865
Желтый «солнечный закат»
Е110
Дистиллированная вода
485
555
Азорубин
Е122
Дистиллированная вода
516
510
Амарант
Е123
Дистиллированная вода
520
440
Понсо 4R
Е124
Дистиллированная вода
505
430
Красный 2G
Е128
Дистиллированная вода
532
620
Красный очаровательный АС
Е129
Дистиллированная вода
504
540
Синий патентованный V
Е131
Дистиллированная вода
638
2000
Синий блестящий FCF
Е133
Дистиллированная вода
630
1630
Зеленый S
Е142
Дистиллированная вода
632
1720
Зеленый прочный FSF
Е143
50 %-ный раствор этанола
625
1560
Черный блестящий PN
Е151
Дистиллированная вода
570
530
Коричневый НТ
Е155
Дистиллированная вода
460
403
Эритразин
Е127
Дистиллированная вода
526
1100
Хриэоин S
Е103
Дистиллированная вода
415
920
6.2 Условия проведения анализа
При подготовке и проведении измерениядолжны быть соблюдены условия в соответствии с4.2.
6.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы
Для проведения анализа следует использовать средства измерений, вспомогательное оборудова
ние. реактивы и материалы по 4.3, а также:
- спектрофотометр с диапазоном измерения в диапазоне длин волн от 210 до 700 нм. допустимой
абсолютной погрешностью коэффициента пропускания неболее 1%. спектральной шириной неболее 1им;
- кюветы кварцевые толщиной поглощающего слоя 1см.
6.4 Подготовка к анализу
Извлеченный по4.5.2 изанализируемой карамели растворсинтетического красителя переносят коли
чественно в мерную колбу с пришлифованной пробкой вместимостью 10 см3. Доводят объем раствора в
колбедо метки растворителем в соответствии с требованиями таблицы 3. закрывают колбу пробкой и тща
тельно перемешивают.
10