Изменение № 10 ГОСТ 20057—74 Рыбаокеаническогопромысламороженая-
Технические условия
Государственного комитета
Утверждено и введено в действие Постановлением
СССР по стандартам от 29.06.89 № 2211
Дата введения 01.01.90
Раздел 1 дополнить пунктом— 11.16: «1.16. Рыба, содержащая гельминты и-
их личинки в брюшной полости, подлежит обязательной разделке».
Пункт 1.16 изложить в новой редакции: «1.16. В рыбе не должно быть пара
зитических ракообразных и простейших, а также гельминтов, опасных для здо
ровья человека.
Допускается реализация рыбы сналичием в мышечной ткани не опасных
для здоровьячеловека и не ухудшающихтоварный вид рыбы гельминтов или
личинокгельминтов типа нибелиний длиной до 1> см или нематод толщиной до>
1 мм. Количество гельминтов или их личинок не должнопревышать 1 шт.на
1 кг массы отобранной пробы.
С учетом этого требования в отдельных экземплярах рыб в зависимости от
массы одного экземпляра рыбы допускается наличие гельминтов или их личинок:
при массе от 0,1 до 01,3 кг включ. — 1;
»»св. ОД » 0,4 кг»— 2;
»» » 0,4 » 0i,6 кг» — 3;
»» » 0,6 » 0|,8 кг» — 4;
»»» 0,8 » ДО кг»— 5;
»»
»
1,0 > 1,3 кг»— 6;
(Продолжение см. с. 224)
(Продолжение изменения к ГОСТ 20057
—
74)
При массе св. 1,3 до 1,5 кг включ. — 8;
»»» 1,5 »Г,8 кг»— 9;
»»» 1,8 »2,0 кг»— 10.
При массе одного экземпляра рыбы более 2 кг допустимое наличие гельмин
тов рассчитывается прямо пропорционально массе рыбы (из расчета 5 гельмин
тов на 1 кг массы).
В отобранной пробе допускается неболее 1 экземплярарыбы с наличием
гельминтов выше допустимого количества».
Раздел 3 изложить в новой редакции:
«3. Методы испытаний
3.1. Методыотбора проб — по ГОСТ7631—85, для паразитологической
оценки — по методикепаразитологического инспектирования морской рыбыи
рыбной продукции (морская рыба-сырец, рыба охлажденная и мороженая), ут
вержденной Министерством рыбного хозяйства СССР.
3.2. Методы испытаний — по ГОСТ 7631—85, ГОСТ 7636—85.
3.3. Определение остаточныхколичеств пестицидов проводят пометодам,
утвержденным Министерством здравоохранения СССР, а наличия гельминтов — по
методике паразитологического инспектирования морской рыбы и рыбной про
дукции (морская рыба-сырец, рыба охлажденная и мороженая), утвержденной
Министерством рыбного хозяйства СССР».
Пункт 4.7. Заменить ссылку: ГОСТ 18251—72 на ГОСТ 18251—87.
(ИУС № 11 1989 г.)