ГОСТ Р 52811—2007
Т а б л и ц а 3
Чиспо единиц транспортной
тары е партии, шт.
Чиспо единиц транспортной
тары, подвергаемых
контролю, шт
Приемочное чиспо
Браковочное число
До 15 включ.
От 16 в 200в
Св. 200
Все единицы
15
25
0
0
1
1
1
2
7.5.2Для контроля качества упаковки, правильности маркировки потребительской тары, массы
нетто упаковочных единиц и массы жареных хлебобулочных изделий, не упакованных в потребите
льскую тару, из отобранных по 7.5.1 единиц транспортной тары берут случайную выборку упаковочных
единиц или жареныххлебобулочныхизделий, не упакованныхв потребительскую тару, в соответствии с
таблицей4.
Т а б л и ц а 4
Масса нетто упаковочной единицы или
масса жареного хлебобулочного
изделия, не упакованного
в потребительскую тару, г
Объем выборки, шт.Приемочное числоБраковочное число
До 50 включ.7589
От 51 в 100а5067
в 101 в 150в40
5
6
в 151 в 300в30
4
5
в 301 в 500в22
3
4
в 501 в 1000в13
2
3
7.5.3Партию принимают, если число единиц изделий (транспортной тары, упаковочных единиц
или жареных хлебобулочных изделий, не упакованных в потребительскую тару) в выборке, не отвечаю
щеетребованиюдокумента, в соответствиис которым изготовленоизделиеконкретного наименования,
по контролируемому показателю меньше или равно приемочномучислу, указанному в таблице 3 или 4.
и бракуют, если оно больше или равно браковочномучислу.
7.6Приемка партии жареных хлебобулочных изделий по органолептическим и физико
химическим показателям
7.6.1Для контроля органолептических ифизико-химических показателей составляют суммарную
пробу.
Суммарную пробу жареныххлебобулочныхизделий, упакованныхвпотребительскую тару, и штуч
ныхжареныххлебобулочных изделий, неупакованных в потребительскую тару, составляют изизделий,
попавших в случайную выборку (7.5.2). Жареные хлебобулочные изделия отбирают в соответствии с
массой нетто упаковочных единиц или массой жареных хлебобулочных изделий, не упакованных в
потребительскую тару, в количестве, шт.. не менее:
35 — для массыдо 50 г включ.;
25»жот 51 до 100 г включ.
15»»от 101 до 150 г
10»»от 151 до 300 г
»
6
»жот 301 до 500 г »
4»»св. 500 г.
Для составлениясуммарной пробы весовыхжареных хлебобулочныхизделий из каждойединицы
транспортной тары, попавшей в случайную выборку (7.5.1). отбирают разовые пробы в виде отдельных
целых изделий.
Массасуммарной пробыдолжна быть не менее 2кг.
7.6.2При получении неудовлетворительногорезультата хотя бы поодному показателю проводят
повторный контроль поэтому показателю на удвоенном объеме выборки, отобранной от той же партии.
Результаты повторного контроля распространяют навсю партию.
При получении неудовлетворительного результата при повторном контроле партию жареныххле
бобулочных изделий бракуют.
12