ГОСТ Р 52843—2007
9.2 Определение массы
9.2.1 Фактическую живую массу овей и коз определяют путем взвешивания однородных групп
животных на весах для статического взвешивания с классом точности III по ГОСТ8.453 и ГОСТ 29329 с
наибольшим пределом взвешивания (НПВ)500.1000.2000 кг. дискретностью (d) 0.1:0.2; 0.5 кг(соответ
ственно), с порогом чувствительности 1.4.
9.2.2 Фактическую массу туш определяют взвешиванием на монорельсовых весах для статичес
кого взвешиваниясклассом точности IIIпоГОСТ 8.453иГОСТ29329с наибольшим пределом взвешива
ния (НПВ) 500,1000 кг. дискретностью (d) 0,1; 0.2 кг (соответственно), с порогом чувствительности 1.4.
9.3 Определение возраста
При приемке овец, коз и ягнят возраст устанавливают по данным сопроводительных документов
хозяйстви посостоянию зубной аркады. Зубная аркада ягнят (см. рисунок 1) и молодняка овецдо12мес
(см. рисунок 2)характеризуется наличием только молочных резцов. Зубная аркада овец старше 12 мес
характеризуется наличием первой пары постоянныхрезцов, которые шире икрупнее молочных(см. ри
сунок 3).
9.4 Измерение температуры
Температуру баранины, ягнятины и козлятины определяют в толще тканей на глубинене менее
1см цифровым термометром «Замер-1» по [7].
9.5 Отбор и подготовка проб к испытаниям — по ГОСТ Р 51446. ГОСТ Р 51447, ГОСТ Р 51448,
ГОСТ 7269, ГОСТ 26668. ГОСТ 26669. ГОСТ 26670, ГОСТ26929.
9.6 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 7269.
9.7 При возникновении разногласий вопределениисвежестимясаотбор проб образцов ииспыта
ния — по ГОСТ 7269. ГОСТ 19496, ГОСТ23392.
9.8 Определение микробиологических показателей— поГОСТ Р 50454, ГОСТ Р 50455. ГОСТ Р 52814,
ГОСТ Р 52816, ГОСТ Р 51921, ГОСТ 10444.15, ГОСТ21237, [8] и [9].
9.9 Определение содержания токсичныхэлементов:
ртути — по ГОСТ 26927, (10];
мышьяка — по ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962. ГОСТ 26930, ГОСТ 30538:
свинца — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ26932, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. [11] — [13];
кадмия — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538, (11] — [13].
9.10 Определение пестицидов — по(14] — [16].
9.11 Определениеантибиотиков — по [17] — [20].
9.12 Определение радионуклидов — по[20].
9.13 Определение массовойдоли общего фосфора — по ГОСТ Р 51482. ГОСТ9794.
9.14 Допускается применение других аттестованных методов контроля с метрологическими
характеристиками не нижехарактеристик методов, указанных в данном разделе.
10 Транспортирование и хранение
10.1 Овец, ягнятикоз перевозят всеми видами транспорта всоответствии справилами перевозок
живого скота, действующими на транспортеданного вида. Транспортные средствадолжны бытьчисты
ми и должны исключать возможность повреждения кожного покрова животных. Допускается доставка
скота гоном на расстояние недалее 20 км.
Рисунок 1Рисунок 2Рисунок 3
9