(ПродолжениеИзменения N92к ГОСТ31339—2006)
Освобожденную от глазури продукцию помещают на сито, наклоняют его под углом около 20° и
выдерживаютдля стекания воды в течение 2 мин.
Оставшуюся на поверхности продукции воду удаляют при помощи бумажного полотенца.
После удаления глазури истекания оставшейся воды продукцию повторновзвешивают.
Для водных беспозвоночных, замороженных россыпью или поштучно, взвешивание проводят вмес
те сситом без удаления икры, отломанных конечностей или других частей беспозвоночных, образующих
ся в результате ихтехнологическойобработки, упаковывания, транспортирования. Из полученного резуль
тата вычитают массусита.
Обработка результатов
Массовую долю глазури X, %. вычисляют по формуле
v М, - М7
Х с — мГ~
■
100
,
(
2
)
где М. — масса пробы продукции до удаления глазури, кг;
М2 — масса пробы продукции после удаления глазури, кг;
100 — коэффициент пересчетав проценты.
Заокончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов трех парал
лельных взвешиваний.
Результат вычислений округляютдо первогодесятичного знака.
По полученному результатуопределяют массу глазури для всей партии.
Предел допускаемыхзначений абсолютной погрешности определения при доверительной вероятно
сти Р = 0.95, % :
± 0,7 — для мороженой рыбы (включая филе);
±1.2 — для мороженых креветою».
Подпункт 4.3.2.4. Заменить слова; «поформуле (1)» на «по формулам (1) и (2)».
(ИУС Ne11 2014 г.)
ГОСТ 31339-200
6
3