ГОСТ 31339—2006
- порядковый номер пробы;
- наименование продукции;
- сорт иликатегорию продукции (при ихналичии);
- датуизготовления продукции;
- наименование иместонахождение (юридический адрес) изготовителя (предприятия, название суд
на) илиотправителя истраны;
- обозначениедокумента, в соответствии с которым изготовлена продукция (при наличии), договора
(контракта);
- дату иместоотбора пробы;
- номер партии (при его наличии):
- объем или массу партии;
- номерассортиментногознака и(или) изготовителя продукции (при их наличии);
- номерединицы тары, из которой отобрана проба:
- массу, объем или число проб;
- срок иусловия хранения пробыдо испытаний;
- цельнаправления пробы;
- название иадресюридическоголица (поставщика, приемщика или органа контроля), попоручению
которогопроводится отбор проб иливыборок;
- фамилии идолжности лиц. отобравших пробу.
Экземпляракта прилагают к пробе.
6.2 Средняя пробадолжна быть упакована вчистую, сухуюстеклянную банку, влагонепроницаемый
пакет из полимерных материалов или другуюемкость, обеспечивающие ихсохранность.
Приупаковывании в пакет пробу заворачивают в пергамент, целлофан или полиэтилен,затем вплот
ную оберточную бумагу или в другие материалы и перевязывают.
Стеклянную банку закрываютпритертой стеклянной, корковой, резиновой илипластмассовой пробка
ми. плотно закрывающейся полиэтиленовой крышкой или герметично укупоривают иным способом.
Отобранную пробу немедленно направляют для испытаний.
6.3 При необходимости отправки проб влабораторию, находящуюся вне места отбора проб, должна
бытьобеспечена полная сохранность пробы в период транспортирования всоответствии с требованиями
документа, по которому изготовленапродукция.
6.4 Рыбу-сырец заворачивают в целлофановую или полиэтиленовую пленку, пергаментную бумагу
или бумагус полиэтиленом и помещают в тару со льдом, исключающую контакт пробы с талой водой.
Пробы изделий в соусах, заливках, желе, маринадах идругой кулинарной продукции помещают в
стеклянные банки, которыезатем герметичнозакрывают иупаковывают так. чтобы обеспечить ихсохран
ность.
Пробы икры осетровых рыб.для проведения идентификации, помещают в стеклянную банку и зали
вают водным раствором формалина массовой долей 10%. Объемное соотношение пробы икры и раствора
формалинадолжно быть не менее 1:10.
6.5 Каждую пробуснабжают этикеткой, опечатывают или пломбируют.
Наэтикетку наносят:
- адрес инаименование изготовителя;
- наименование продукции:
- сорт иликатегорию продукции (при ихналичии):
-дату, время иместо отбора пробы:
- сроки условия хранения пробыдо испытаний;
- номер пробы,
- номер идату акта отбора пробы;
- обозначениедокумента, в соответствии с которым изготовлена продукция (при наличии), договора
(контракта).
6.6 В случае возникновения разногласий в оценке качества ибезопасности продукции или приотборе
проб продукциидлительного хранения, а также потребованию заинтересованной стороныдолжен быть
произведен отборудвоенногоколичества средней пробы, одну часть которой направляют на испытания, а
вторуюоставляют.
Вторая проба должна быть опечатана или опломбирована идолжна храниться в соответствии с
требованиями документа, по которомуданная продукция изготовлена,до получения результатов испыта
ний в аккредитованной лаборатории, проводящей испытания.
6.7 Пробу, поступившую влабораторию, принимают согласно прилагаемому к ней акту.
203
11