ГОСТ 31339—2006
Каждую из отобранных проб делят на две равные части, помещают в широкогорлыо банки. Одну
часть пробы направляют для испытаний, а другуюхранят втечение 6 меспри температуреот 0®Сдо 20 °С
(наслучай разногласий пооценке качества).
5.3.2.12 Из объединенной пробы вязиги выделяют среднюю пробу массой не более0.25 кг.
5.3.2.13 Из объединенной пробы жемчужногопата, перламутровогопрепарата, чешуи послеее тща
тельного перемешивания выделяют среднюю пробу массой не более 0.4 кг и делят надве равные части,
которые помещают вдве банки.
Содержимое одной банки направляют для испытаний, а другой— хранят (на случай разногласий по
оценке качества).
5.3.2.14 Изобъединенной пробы натуральной амбры, послеее тщательного перемешивания, выде
ляют среднюю пробу массой не более 0.08 кг. делят надве равныечасти и помещаютв две банки, вмес
тимостью не более 0,2 дм3 каждая. Одну часть пробы направляют для испытаний, а другую хранят в
прохладном месте в течение 3 мес (на случай разногласий пооценке качества).
5.3.2.15 Из объединенной пробыжидких кормовых продуктов икормовых продуктов из криля (кроме
крилевой муки) после ее тщательного перемешивания выделяют среднюю пробу массой не более 0.6 кг.
направляемую на испытание.
5.3.3 Объединенную пробужира из рыб и нерыбных объектов тщательно перемешивают и часть ее
отливают в три одинаковых стеклянных сосуда вместимостью от 0.25 до 0.5 дм3каждый с хорошо подо
бранными притертыми стеклянными, корковыми, резиновыми, пластмассовыми пробками или в герметич
ноукупориваемые банки. Между поверхностью жира и крышкой оставляют минимальное расстояние. Не
допускается соприкосновение жира с резиновой пробкой. Корковые и резиновые пробки сверху заливают
сургучом.
Один сосуд с жиром направляют в лабораторию для испытаний, а два других пломбируют илиопе
чатываютиоставляют на хранение втечение 3месвзащищенном от света месте притемпературеневыше
10 °С (на случай разногласий в оценке качества).
5.3.4 Масса средней пробы икрыдолжна быть неболее 0,45 кг.
Для икры, упакованной в бочки, полиэтиленовые ведра и контейнеры, из различных мест каждой
емкости, отобранной в соответствии с 4.2.1. по ее глубине отбирают точечные (мгновенные) пробы, из
которых составляют среднюю пробу.
Для составления средней пробы икры, упакованной в банки, из отобранных по 4.2.1 единиц тран
спортной тарыотбирают:
3 банки — для банок с икрой массой нетто менее 0.50 кг;
1банку— для банок с икрой массой нетто 0.50 кг и более.
Из различных мест каждой банки по ее глубине отбираютточечные (мгновенные) пробы массой не
менее 90 г каждая, из которых составляют среднюю пробу.
От банок массой нетто менее 0,15 кг точечные пробы не отбирают, а отбирают такое число банок,
масса нетто которых составляет массу средней пробы.
5.3.5 Для кулинарных изделий и полуфабрикатов из отобранных по5.1 точечных (мгновенных) проб
составляютсреднюю пробу:
- изтрех кусков рыбы или трех рыб массой не более 0.6 кг — для жареной, отварной, печеной рыбы
идр.;
- из трех точечных (мгновенных) проб массой неболее 0.15 кг каждая —для измельченных изделий;
- из трех точечных (мгновенных) проб не более 10 шт. каждая— для пельменей;
- из не болеедвухэкземпляров (батонов) изделий —для колбасных изделий, рулетов, фарширован
ной рыбы;
- массой не более 0.6 кг (1/3 пробы должны составлять соус, заливка, желе и маринады) — для
изделий в соусах, заливках, желе и маринадах идругой кулинарной продукции из рыбы, нерыбных объек
тов иводорослей;
- поодному пирожку (изделию) от каждой вскрытой единицы тары, но не более0.4 % общего числа
изделий в партии и не более 10 шт. изделий — для пирожков идругих рыбомучных изделий;
- не более трех единицпотребительской тары — для фасованныхкулинарных изделий иполуфабри
катов.
6 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение средней пробы
6.1 При отборе проб составляют акт, в котором указывают:
- номер идату составления акта:
Ю
202