С. 2 ГОСТ 29186-91
уголь активный осветляющий древесный порошкообразный по ГОСТ 4453:
соду кальцинированную техническую по ГОСТ 5100 или натрий двууглекислый по ГОСТ 2156;
массу древесную беленую и белую по ГОСТ 10014 марки Г или К или волокнистый полуфаб
рикат из древесины смешанных пород по ТУ ОН 13—0234—30.
1.4. По органолептическим показателям пектин должен соответствовать требованиям, указан-
ным в табл. I.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателиХарактеристика
I. Внешний вил
Порошок тонкого помола без посторонних примесей. Допускается наличие
волокнистой фракнип пектина в виде хлопьев
Слабокислый
Отсутствует
2. Вкус
3. Запах
4. Цвет
От светло-серого до кремовою
1.5.По физико-химическим показателям пектин должен соответствовать нормам, указанным
в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Норна для сорта
Метол испытания
1. Массовая доля влати, %, не более
1-го2-го
10
По п. 3.3
2. Степень этерификации. %
типа А. нс менее
тина Б
типа В
70
67-69
60-66
По п. 3.4
3. Студнеобразуюшая способность, градусы Тарр-
Бейксра. нс менее200170
По п. 3.5
4. Массовая доля нитратов в расчете на ион N0,.
%, нс более0.18
По и. 3.6
5. Посторонние примеси, видимые невооруНе допускаютсяПо п. 3.2
женным глазом
6. Массовая доля частиц волокнистой фракцииПо п. 3.7
размером более 0,5 мм. %, не более 20
1.6. Содержание токсичных элементов не должно превышатьдопустимые уровни, установлен
ные в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья
и пищевых продуктов1, утвержденных Минздравом СССР.
1.7. По микробиологическим показателям пектин должен соответствовать нормам, указанным
в табл. 3.
Т а б л и ц а 3
Наименование показателя
Норма КО Е2
Метод испытания
Мезофильныс аэробные и факультативно-анаэробные
микроорганизмы в 1 г, не более
5.610*’
По ГОСТ 10444.15
Плесневые фибы в 1 г, не более
5.0 101
По ГОСТ 1(3444.12
Колнформныс бактерии в 0,1 г
Нс допускаются
По ОСТ 10.157. рам. 3
Патогенная и условно-патогенная микрофлора, в том
числе сальмонелла, в 25 г
Нс допускается
По п. 3.10.2
1 На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
2 Колонисобразующих единиц.