ГОСТ Р 54672—2011
9
Приложение А
(рекомендуемое)
Рекомендуемые сроки годности сырья для выработки колбасных изделий
А.1 Рекомендуемые сроки годности сырья для выработки колбасных изделий:
а) мясо (пищевые субпродукты) сельскохозяйственной птицы и мясное сырье убойных животных:
1) охлажденное с температурой в толще продукта от 0 ºС до 4 ºС — не более 5 сут, субпродукты —
не более 2 сут;
2) подмороженное и/или размороженное с температурой в толще продукта минус (2,5 ± 0,5) ºС — не более
10 сут, субпродукты — не более 7 сут;
б) мясо птицы механической обвалки по ГОСТ Р 53163:
1) охлажденное с температурой в толще продукта от 0 ºС до 4 ºС — не более 24 ч;
2) подмороженное и/или размороженное с температурой в толще продукта минус (2,5 ± 0,5) ºС — не более
5 сут;
в) пищевые яйца сельскохозяйственной птицы и яичные продукты их переработки:
1) пищевые яйца, хранившиеся при температуре от 0 ºС до 20 ºС, — не более 25 сут;
2) охлажденные жидкие яичные продукты, хранившиеся при температуре не выше 4 ºС, — не более 24 ч;
3) замороженные жидкие яичные продукты, хранившиеся при температуре не выше минус 18 ºС, —
не более 15 мес; при температуре не выше минус 12 ºС — не более 10 мес;
4) сухие яичные продукты, хранившиеся при температуре не выше 20 ºС, — не более 6 мес; при темпера-
туре не выше 4 ºС — не более 24 мес.