ГОСТ Р 52677—2006
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ, ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ
И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот
Vegetable oils, animal fats and products of their processing.
Methods for determination of the content of trans fatty acid isomers
Дата введения — 2008—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла иживотные жиры, а также на про
дукты их переработки (гидрогенизированные, переэтерифицированные, фракционированные жиры и
масла, спреды, топленые смеси, маргарины идр.), (далее — жировые продукты) и устанавливает сле
дующие методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот:
- метод инфракрасной спектрометрии (ИК-спектрометрии);
- метод газовой хроматографии с капиллярной колонкой;
- метод инфракрасной спектрометрии нарушенного полного внутреннего отражения (ИК-спектро-
метрии НПВО).
Требования к контролируемому показателю установлены в ГОСТ Р 52100 и ГОСТ Р 52178.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51486—99 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жир
ных кислот
ГОСТ Р 52062—2003 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ Р 52100—2003 Спреды и смеси топленые. Общие технические условия
ГОСТ Р 52178—2003 Маргарины. Общие технические условия
ГОСТ Р 52179—2003 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молоч
ной промышленности. Правила приемки и методы контроля
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика
ция и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018—93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность стати
ческого электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробир
ки. Общие технические условия
ГОСТ 3022—80 Водород технический. Технические условия
ГОСТ 8285—91 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытаний
ГОСТ 9293—74 (ИСО 2435—73) Азот газообразный и жидкий. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 17433—80 Промышленная чистота. Сжатый воздух. Классы загрязненности
ГОСТ 19213—73 Сероуглерод синтетический технический. Технические условия
Издание официальное
1