ГОСТ Р 52677—2006
6.5 Обработка результатов
6.5.1 Относительную массу каждого компонента гох, %. вычисляют по формуле
_ Л ,-100(6)
А
где
At
— площадь пика, соответствующего компоненту х. мм2;
А,
— сумма площадей всех пиков, исключая пик растворителя, мм2.
6.5.2 Вычисление массовой доли трансизоморов жирных кислот
6.5.2.1 Для масел и жиров, рафинированных при высокой температуре, а также для других жиро
вых продуктов, не содержащих молочный жир и/или частично гидрогенизированные масла и жиры
Вычисляют массовую долю трансизомеров жирных кислот как сумму относительных масс С18:1
транс. С18:2 транс и С18:3 транс метиловых эфиров жирных кислот.
Максимально возможные пики трансизомеров, которые могут образоваться: С18:1 транс (1 лик),
С 18:2 транс (2 пика) и С18:3 транс (4 пика).
6.5.2.2 Для жировых продуктов, содержащих молочный жир и/или частично гидрогенизированные
масла и жиры
Вычисляют массовуюдолю трансизомеровжирных кислот каксумму относительных масс всех ме
тиловых эфиров жирных кислот, содержащих двойные связи в трансконфигурации.
6.5.2.3 За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение
результатов двух параллельных определений, если выполняется условие приемлемости результатов
измерений (см. 6.6).
Если результат определения массовой доли трансизомеров в испытуемой пробе менее 2 %, то
окончательный результат записывают до второго десятичного знака.
Если результат определения массовой доли трансизомеров в испытуемой пробе 2 % и более, то
окончательный результат записывают до первого десятичного знака.
6.6 Предел повторяемости
Расхождение между результатами двух независимых единичных измерений, выполненных одним
и тем же методом на идентичном анализируемом продукте в одной и той же лаборатории одним и тем
же аналитиком на одном и том же оборудовании в пределах короткого интервала времени, при Р =
0.95 не должно превышать значений пределов повторяемости
г.
20 % отн. для трансизомеров массовой долей до 2 % включительно;
8 % отн. для трансизомеров массовой долей свыше 2 % до 5 % включительно;
5 % отн. для трансизомеров массовой долей свыше 5 % до 10 % включительно.
6.7 Продел воспроизводимости
Расхождение между двумя единичными результатами испытаний, полученными одним и тем же
методом на идентичном анализируемом продукте в различных лабораториях различными оператора
ми. на различном оборудовании, при Р =0.95 не должно превышать значений пределов воспроизводи
мости
R:
40 % отн. для трансизомеров массовой долей до 2 % включительно;
16 % отн. для трансизомеров массовой долей свыше 2 % до 5 % включительно;
10 % отн. для трансизомеров массовой долей свыше 5 % до 10 % включительно.
6.8 Границы относительной погрешности, ft. при Р = 0.95:
1
30 % для трансизомеров массовой долей до 2 % включительно:
± 12 % для трансизомеров массовой долей свыше 2 % до 5 % включительно;
i 8 % для трансизомеров массовой долей свыше 5 % до 10 % включительно.
7 Определение массовой доли изолированных трансизомеров жирных
кислот методом нарушенного полного внутреннего отражения (НПВО)
7.1 Область применения
Метод предназначен для экспрессного (около 5 мин) определения массовой доли изолированных
трансизомеров в жировых продуктах с уровнем трансизомеров 1 % и более.
Метод не применим к продуктам:
9