ГОСТ Р 52378—2005
Содержание
1 Область применения.................................................................................................................................. 1
2 Нормативные ссылки.................................................................................................................................. 1
3 Термины и определения..................................................................................................................................2
4 Классификация..................................................................................................................................................2
5 Общие технические требования............................................................................................................. 3
6 Правила приемки и методы отбора п р о б .............................................................................................. 5
7 Подготовка п р о б ..............................................................................................................................................6
8 Методы контроля качества.................................................................................................................... 7
8.1 Определение запаха и в куса ............................................................................................................ 7
8.2 Определениевремени приготовления и оценка состояния макаронных изделий быстрого приго
товления после приготовления..............................................................................................................7
8.3 Определение влажности .........................................................................................................................7
8.4 Определение кислотности................................................................................................................8
8.5 Определение золы, нерастворимой в 10%-ном растворе соляной кислоты.............................8
8.6 Определение металломагнитной примеси.....................................................................................8
8.7 Определение зараженности вредителями.....................................................................................8
8.8 Определение массовой доли жира с использованием экстракционного аппарата Сокслета . .8
8.9 Определение массовой доли токсичных элементов в макаронных изделиях быстрогоприготов
ления .................................................................................................................................................................8
8.10Определениесодержания пестицидов, микотоксинов, радионуклидов вмакаронных изделиях
быстрого приготовления................................................................................................................................8
8.11 Определение микробиологических показателей вмакаронных изделиях быстрого приготовле
ния .....................................................................................................................................................................8
8.12 Определение кислотногочисла жира в макаронных изделиях быстрого приготовления . . .8
8.13 Определение перекисногочисла жира вмакаронных изделиях быстрого приготовления . . .9
8.14 Определение показателей качества муки, используемойдля макаронных изделий быстрого
приготовления............................................................................................................................................... 10
8.15 Определение показателей качества растительного масла, используемогодля сушки мака
ронных изделий быстрого приготовления................................................................................................11
8.16 Арбитраж................................................................................................................................................11
9 Транспортирование и хранение................................................................................................................11
Библиография............................................................................................................................................ . 11
6IШ