ГОСТ 8807-94
Окончание табл. 3
Норма для масла
рафинированного
гидршированноюперлфиннранамного
сорта
ного
Наименование показатели
дс юдо-
недеюдормрованиоюcopra
рпроеди
оделеннеотбе
выс
пер
ноголенногошегового
вто
рою
выс пер
вто
шего вою рого
Массовая доля фосфор
содержащих веществ в пе
ресчете на стсароолсолсци-
тин. %, не более
0,150.150.15
0.150.20
0.30
0.100.150.15
0.100.15
0.300.100.150.30
Массовая доля влаги и
летучих веществ. %. нс более
Мыло (качественная про-
6а)
Отсутствие
——
—
—
——
Температуравспышки
экстракционного масла. *С.
нс ниже
230215
215215215215215215215
Перскисное число, ммоль
активного кислорода/кг. нс
более10
1010101010
Массовая доля эруковоВ
кислоты. % к сумме жирных
кислот:
5.05.05.0—5.05.0
—
для низкоэрукового. не бо-
лее5.0
—
из традиционных сортов, не
менее5.1
___
5,1
5.15.1
___
5.15.1
__
П р и м е ч а н и е — Реализация нерафинированного горчичного масла с превышенным кислотным чис-
лом должна быть согласована с потребителем.____________________________________________________________
(Измененная редакция. H
i
m
. № 1; Поправка, ИУС 6—2003).
4.2.3 Жирно-кислотный состав горчичного масла приведен в приложении А.
4.2.4 Рекомендуемые значения массовой доли серы приведены в приложении Б.
4.2.3. 4.2.4 (Поправка, ИУС 9-2003).
4.3Требования к сырью
4.3.1 Горчичное масло должно вырабатываться из семян горчицы, соответствующих требова
ниям ГОСТ 9159 и нормативной документации.
4.3.2 (Исключен, Изм. № 1).
4.3.3 Содержание пестицидов в масле семян горчицы, а также токсичных элементов, мико
токсинов и радионуклидов в семенах горчицы, предназначенных для выработки масел по 3.1 и дру гих
пищевых целей, не должно превышать нормы, установленные органами здравоохранения к ка честву
и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для масличного сырья 111.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4.3.4 (Исключен, Изм. № 1).
4.4 Упаковка и розлив
4.4.1 Горчичное масло выпускают фасованным и нефасованным.
4.4.2 Горчичное масло фасуют:
- массой нетто 450. 500 и 700 г в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117.1, ГОСТ 10117.2 типов
VII, IX. X:
- массой нетто от 450 до 3000 г в бутылки и канистры из поливинилхлорида по ГОСТ 25250.
композиции поливинилхлоридной по нормативному документу, а также других окрашенных (или
неокрашенных) полимерных материалов, разрешенных к применению для упаковки растительных
масел органами Минздрава;
735