ГОСТ 8807-94
ГОСТ 26933-86
ГОСТ 26934-86
ГОСТ 30089-93
ГОСТ 30418-96
Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
Масла растительные. Метод определения эруковой кислоты
Масла растительные. Метод определения жирнокнелотлого состава
3 Виды
3.1В зависимости от массовой доли эруковой кислоты горчичное масло вырабатывают:
- низкоэруковое с содержанием эруковой кислоты не более 5 %;
- из традиционных сортов с содержанием эруковой кислоты более 5
%.
В зависимости от способа обработки и показателей качества горчичное масло подразделяют на
нерафинированное, гидратированное и рафинированное (отличительные качества) и сорта, указан
ные в таблице 1.
Таблица 1
Вин маслаСорт
Масло горчичное нерафинированноеВысшиП
*»• Первый **
«* Второй
Масло горчичное гидратированноеВысший
*»•Первый
»»» Второй
Масло горчичное рафинированное недезодорированное огбеленное
—
Масло горчичное рафинированное недезодорированное неотбеленное—
Масло горчичное рафинированное дезодорированное—
(Измененная редакция. Изм. № I).
3.2 Для поставки в торговую сеть и па предприятия общественного питания предназначается
горчичное масло:
- нерафинированное прессовое высшего и первого сортов;
- гидратированное прессовое высшего и первого сортов;
- рафинированное недезодорированное неотбеленное прессовое;
- рафинированное дезодорированное.
3.3 Для промышленной переработки предназначается горчичное масло: нерафинированное
второго сорта и гидратированное второго сорта.
(Введен дополнительно, Изм. № I).
4 Технические требовании
4.1 Горчичное масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего
стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.
4.2 Характеристики
4.2.1 Содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов в
масле нерафинированном, гидратированном, рафинированном недезодорированном неотбелен
ном не должно превышать нормы, установленные органами здравоохранения к качеству и безо
пасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для масел, не подвергнутых дезодо
рации |1|.
Содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов в масле рафи
нированном дезодорированном не должно превышать нормы, установленные органами здравоохра
нения к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для масел, под
вергнутых дезодорации |1|.
(Измененная редакция. Изм. № 1).
4.2.2 Показатели пищевой и потребительской ценности (органолептические и физико-хими
ческие показатели) должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 2 и 3.
71
3