ГОСТ Р 52477—2005
5.4.1.2 Потребительская и транспортная тара и укупорочные средства должны обеспечивать
сохранностьпродукциии еесоответствиетребованиямнастоящегостандартавтечениевсегосрокагод
ности при соблюдении условий транспортирования ихранения.
Рекомендуемые потребительская тара и укупорочные средства для фасования и упаковывания
консервов и транспортная тара приведены в приложении Б.
Допускается применение импортной тары и материалов, разрешенных в установленном порядке.
5.4.1.3 Масса нетто продукта в одной упаковочной единице должна соответствовать номиналь
ной. указанной в маркировке продукта в потребительской таре, с учетомдопустимых отклонений.
Пределыдопустимых отрицательныхотклонений массы нетто продукта водной упаковочной еди
нице от номинальной и среднее содержимое нетто потребительской упаковочной единицы в пар
тии — по ГОСТ 8.579.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка продукта в потребительской таре — по ГОСТ 13799 и ГОСТ Р 51074. Пищевая
ценностьовощных маринадов — по приложению А.
5.5.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 13799 и ГОСТ 14192.
5.5.3 Краски иклей, применяемыедлянанесения маркировкиинаклеивания этикеткинатару, дол
жны быть разрешены в установленном порядке.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ26313.
В удостоверении качества, сопровождающем каждую партию консервов, указывают:
- номердокумента идату его выдачи;
- наименование продукта;
- наименование предприятия-изготовителя и его адрес;
- номер партии идатуотгрузки;
- вид потребительской тары иее вместимость;
- количество потребительскихупаковочныхединиц;
- массу нетто продукта в потребительской таре;
- дату изготовления;
- срок годности;
- условия хранения;
- обозначение настоящегостандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
6.2 Контрольорганолептических, физико-химическихпоказателей, массы нетто, качестваупаков
ки имаркировки проводятдля каждой партии консервов.
6.3 Контрользасодержанием токсичныхэлементов, микотоксинапатулина. нитратов, пестицидов
и радионуклидовв консервах проводятс периодичностью, установленной изготовителем посогласова
ниюс территориальным уполномоченным органом.
6.4 Микробиологический контроль качества консервов проводят в соответствии с требованиями
[5].
6.5 Определение физико-химических, микробиологических показателей и показателей безопас
ности проводят в аттестованных лабораториях предприятия-изготовителя или в других аккредитован
ных испытательныхлабораториях.
7 Методы анализа
7.1 Отбор проб для определения органолептических и физико-химических показателей — по
ГОСТ 26313, подготовка проб к испытаниям — по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения
токсичных элементов — по ГОСТ 26929. Отбор и подготовка проб для определения радионукли
дов — по [6].
7.2 Определение органолептических показателей (5.2.1. таблица 1) — по ГОСТ8756.1, герметич
ности тары — по ГОСТ8756.18.
7.3 Физико-химические показатели (5.2.2) проводят:
- массовойдоли овощей — по ГОСТ 8756.1;
- массовойдоли хлоридов — по ГОСТ26186;
- массовойдоли титруемых кислот — поГОСТ 25555.0;
9