ГОСТ 34884—2022
130 маринованная пищевая рыбная продукция: Пищевая рыбная продукция, изготовленная
из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других водных животных, а также водо
рослей и других водных растений, обработанная смесью поваренной пищевой соли, сахара, пряностей
и пищевой кислоты.
Примечание — Всоответствии с [1].
Копченая, сушеная, вяленая, провесная пищевая рыбная продукция
131 пищевая рыбная продукция холодного копчения: Пищевая рыбная продукция, изготов
ленная из предварительно посоленных рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и дру
гих водных животных в процессе дымового, бездымного или смешанного способов холодного копчения и
обладающая цветом, запахом и вкусом копченой продукции.
Примечание — Всоответствии с [1].
132 коптильный ароматизатор [препарат]: Смесь веществ, выделенных из дымов, применяе
мых в традиционном копчении, путем фракционирования и очистки конденсатов дыма.
133 подкопченная пищевая рыбная продукция: Пищевая рыбная продукция, изготовленная из
предварительно посоленных рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других водных
животных в процессе дымового, бездымного или смешанного способов холодного копчения и обладаю
щая легким запахом и вкусом копченой продукции.
Примечание — Всоответствии с [1].
134 пищевая рыбная продукция горячего копчения: Пищевая рыбная продукция, изготовлен
ная из предварительно посоленных рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других
водных животных в процессе горячего копчения и обладающая цветом, запахом и вкусом копченой про
дукции, полностью проваренная.
Примечание — Всоответствии с [1].
135 сушеная пищевая рыбная продукция: Пищевая рыбная продукция, изготовленная из пред
варительно посоленных рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других водных жи
вотных, а также водорослей и других водных растений в процессе сушки до массовой доли влаги не
более 20 %.
Примечание — Всоответствии с [1].
136 сушено-вяленая пищевая рыбная продукция: Пищевая рыбная продукция, изготовленная
из предварительно посоленных рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других вод
ных животных в процессе сушки-вяления до массовой доли влаги свыше 20 % до 30 %.
Примечание — Всоответствии с [1].
137 вяленая пищевая рыбная продукция: Пищевая рыбная продукция, изготовленная из пред
варительно посоленных рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других водных жи
вотных в процессе вяления, с массовой долей влаги не менее 30 %, обладающая плотной консистен
цией и свойствами созревшего продукта.
Примечание — Всоответствии с [1].
138 провесная рыба [водные беспозвоночные, водные млекопитающие]: Пищевая рыбная
продукция, изготовленная из предварительно посоленной рыбы [водных беспозвоночных, водных мле
копитающих] в процессе обезвоживания до массовой доли воды свыше 50 % до 60 %, обладающая
слегка уплотненной сочной консистенцией и свойствами созревшего продукта.
Пищевая рыбная продукция из икры
139 зернистая икра: Пищевая рыбная продукция, изготовленная из икры-зерна рыбы семейства
лососевых или семейства осетровых, обработанная поваренной солью или смесью поваренной соли с
пищевыми добавками, с добавлением или без добавления растительного масла.
Примечание — Всоответствии с [1].
140 пробойная соленая икра с добавлением растительного масла: Пищевая рыбная продук
ция, изготовленная из икры-зерна рыбы (за исключением рыб семейства осетровых и семейства лосо-
9