ГОСТ 34884—2022
115 свежий криль (криль-сырец): Криль, изъятый (выловленный) из естественной среды обита
ния и находящийся при температуре, близкой к температуре среды обитания.
116 свежие водоросли [водоросли-сырец] и свежие водные растения: Водоросли и другие
водные растения, изъятые из воды и сохраняющие присущие им цвет, запах, упругость тканей и пленку
воды на поверхности.
Примечание — Всоответствии с [1].
117 непереработанная продукция из ястычной икры: Пищевая рыбная продукция, изготовлен
ная из ястыков рыбы, моллюсков и иглокожих, в охлажденном, подмороженном или мороженом виде.
118 икра-зерно: Икринки рыбы, моллюсков и иглокожих, отделенные от соединительной ткани
ястыка.
Примечание — Всоответствии с [1].
119 __________________________________________________________________________________
овулировавшая икра: Икринки, свободно отделяющиеся от ястыков в процессе нереста или ис
кусственной стимуляции рыбы.
[ГОСТ 7368—2013, пункт 3.3]_____________________________________________________________
Переработанная пищевая рыбная продукция
120 переработанная пищевая рыбная продукция: Пищевая рыбная продукция, изготовленная
из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих идругих водных животных, а также водорос
лей и других водных растений, прошедшая переработку (обработку).
Примечание — Всоответствии с [1].
121 переработанная пищевая рыбная продукция животного происхождения: Пищевая рыб
ная продукция, изготовленная из уловов водных биологических ресурсов животного происхождения и
пищевой продукции аквакультуры животного происхождения, прошедшая переработку (обработку).
Примечание — Всоответствии с [1].
122 жир пищевой из рыбы, водных беспозвоночных и водных млекопитающих: Пищевая
рыбная продукция, изготовленная из жиросодержащего сырья рыбы, водных беспозвоночных и водных
млекопитающих, с добавлением или без добавления пищевых добавок и (или) ароматизаторов.
Примечание— Всоответствии с [1].
123 варено-мороженые водные беспозвоночные: Водные беспозвоночные, предварительно
проваренные до полной коагуляции белка и замороженные до температуры не выше минус 18 °С.
Примечание — Всоответствии с [1].
124 вареные раки: Раки, проваренные до полной коагуляции белка мышечной ткани, с хитино
вым покрытием красного цвета различных оттенков, с подогнутой под себя шейкой.
125 бланшированная креветка: Креветка, подвергнутая кратковременной тепловой обработке, в
результате которой достигается коагуляция белка на поверхности продукции.
126 водорослевый экстракт: Продукт, полученный из водоросли(ей) в результате экстракции их
биологически активных веществ.
127 варено-мороженые водоросли и другие водные растения: Водоросли и другие водные
растения, проваренные до эластичной плотной консистенции и замороженные до температуры не
выше минус 18 °С.
Примечание — Всоответствии с [1].
Соленая, пряного посола, маринованная пищевая рыбная продукция
128 соленая пищевая рыбная продукция: Пищевая рыбная продукция, обработанная поварен
ной пищевой или морской солью, с добавлением или без добавления пряностей, их экстрактов, сахара,
пищевых добавок, готовая к употреблению.
Примечание — Всоответствии с [1].
129 рыба пряного посола: Соленая пищевая рыбная продукция, изготовленная из рыбы, об
работанной пищевой поваренной или морской солью, с добавлением пряностей и/или их экстрактов, с
добавлением или без добавления сахара, пищевых добавок.
8