ГОСТ Р 70148—2022
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ШАШЛЫК МЯСНОЙ
Технические условия
Meat shish kebab. Specifications
Дата введения — 2023—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясной мелкокусковой бескостный полуфабрикат —
мясной шашлык, выпускаемый в охлажденном или замороженном виде и предназначенный для реали
зации в торговле и сети общественного питания (далее — шашлык).
Требования к качеству шашлыка указаны в 5.2.2, к безопасности — в 5.2.3, к маркировке — в 5.4,
к упаковке — в 5.5.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте
ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
ГОСТ 4288 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы
испытаний
ГОСТ 8050 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия
ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 9293 (ИСО 2435—75) Азот газообразный и жидкий. Технические условия
ГОСТ 9957 Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия
ГОСТ 9959 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки
ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 12302 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические
условия
ГОСТ 13511 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий
и моющих средств. Технические условия
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 17594 Лист лавровый сухой. Технические условия
ГОСТ 18158 Производство мясных продуктов. Термины и определения
ГОСТ 18251 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
ГОСТ 18321 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной про
дукции
ГОСТ 19496 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования
ГОСТ 20477 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
ГОСТ 21241 Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний
ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
Издание официальное
1