ГОСТ Р 70148—2022
- срок годности и условия хранения после вскрытия потребительской упаковки (при необходимо
сти);
- надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях модифицированной атмосфе
ры» (при использовании соответствующего способа упаковки);
- надпись: «Изготовлено из замороженного сырья» (в случае изготовления охлажденной продук
ции из замороженных продуктов убоя);
- пищевую ценность в 100 г продукта (приложение Б);
- единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Евразийского экономического
союза.
Примеры маркировки наименования продукта
1 Полуфабрикат мясной мелкокусковой бескостный, категории А, охлажденный. Шашлык «Люби
тельский из свинины».
2 Мясной полуфабрикат из баранины мелкокусковой бескостный, категории Б, охлажденный.
Шашлык «По-карски».
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции выбирает изготови
тель.
Разрешается наносить дополнительную информацию в соответствии с требованиями [4].
5.4.2 Транспортная маркировка — в соответствии с требованиями [1], [4], ГОСТ Р 51474, ГОСТ
14192, с нанесением манипуляционных знаков: «Скоропортящийся груз», «Пределы температуры».
5.4.3 На каждую единицу транспортной упаковки наносят маркировку при помощи штампа, трафа
рета или наклеивания этикетки, или другим способом с указанием:
- наименования продукта с указанием группы (мясной), вида мясной продукции (полуфабрикат),
подвида полуфабриката (бескостный, мелкокусковой), категории (А, Б, В), термического состояния (ох
лажденный или замороженный)»;
- наименования и местонахождения изготовителя [(юридический адрес, включая страну, и при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Феде
рации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при
наличии);
- товарного знака производителя (при его наличии);
- даты изготовления;
- условий хранения;
- срока годности;
- обозначения настоящего стандарта;
- сведений, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции;
- числа упаковочных единиц (для фасованной продукции).
Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицу транспортной тары.
5.5 Упаковка
5.5.1 Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие сред
ства должны соответствовать требованиям, установленным [5], обеспечивать сохранность и качество
шашлыка при хранении в течение всего срока годности. Допускается упаковка продукции с применени
ем вакуума и модифицированной атмосферы.
5.5.2 Шашлык, предназначенный для реализации (в том числе в замороженном виде), выпускают
в потребительской упаковке:
- емкости полимерные (лотки, контейнеры, ведра) с крышкой;
- лотки из полимерных материалов, в т.ч. под запайку;
- пакеты из полимерных или комбинированных материалов по ГОСТ 12302.
5.5.3 Шашлык упаковывают с применением вакуума или модифицированной атмосферы, состо ящей
из азота (Е941) по ГОСТ 9293 и двуокиси углерода (Е290) по ГОСТ 8050 или газовых смесей, в
упаковочные материалы: пленочные многослойные, полимерные многослойные пленки, пакеты из мно
гослойной термоусадочной пленки, многослойные пакеты для вакуумной упаковки, жесткие лотки и др.
5.5.4 Масса нетто одной потребительской упаковочной единицы должна соответствовать номиналь
ной, указанной в маркировке продукта в потребительской упаковке, с учетом допустимых отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто упаковочной единицы шашлыка
от номинальной массы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
9