ГОСТ Р 70148-2022; Страница 11

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 70130-2022 Вагоны пассажирские локомотивной тяги. Требования гигиенической и экологической безопасности Passenger cars on locomotive traction. Hygiene and environmental safety requirements (Настоящий стандарт распространяется на вновь разрабатываемые, изготавливаемые, модернизируемые, одно- и двухэтажные пассажирские вагоны локомотивной тяги (далее – пассажирские вагоны), выпускаемые в обращение для использования на железнодорожных путях общего и необщего пользования шириной колеи 1520 мм со скоростями движения до 200 км/ч включительно, вагоны габарита RIC (РИЦ), следующие со сменой колеи 1435/1520 мм, и устанавливает к ним гигиенические и экологические требования) ГОСТ 24618-81 Утки стальные. Технические условия Steel cleats. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на стальные приварные утки для крепления неметаллических канатов, применяемые на кораблях, судах и плавучих средствах) ГОСТ Р 70131-2022 Охрана окружающей среды. Снижение выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух при производстве азотных удобрений. Основные положения Environmental protection. Reducing emissions of pollutants into the atmosphere during the production of nitrogen fertilizers. Basic provisions (Настоящий стандарт устанавливает основные положения по снижению выбросов загрязняющих веществ (ЗВ) в атмосферный воздух при производстве азотных удобрений. Настоящий стандарт предназначен для обеспечения единого подхода и унификации работ по снижению выбросов ЗВ в атмосферный воздух при производстве азотных удобрений. Настоящий стандарт предназначен: - для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, деятельность которых связана с производством азотных удобрений и источниками выбросов в атмосферный воздух ЗВ, в отношении которых применяют меры государственного регулирования в области охраны атмосферного воздуха; - государственных органов исполнительной власти Российской Федерации и субъектов Российской Федерации, органов местного самоуправления в области охраны атмосферного воздуха, в полномочия которых входят вопросы охраны окружающей среды, в том числе атмосферного воздуха, а также проектных, научных или иных организаций, предоставляющих услуги в области охраны атмосферного воздуха. Настоящий стандарт распространяется на строящиеся, вводимые в эксплуатацию и действующие предприятия. Настоящий стандарт не распространяется на объекты хозяйственной деятельности, подведомственные оборонной и атомной промышленности)

Страница 11

Страница 1

Untitled document

ГОСТ Р 70148—2022

Таблица 5

Наименование показателя

(характеристика)

Значение показателя (содержание характеристики) для шашлыка категории В

«Традиционный»«Украинский»

Внешний вид

Кусочки мясной мякоти свинины массой от 50 до 70 г включительно,

перемешанные с пряностями и луком в маринаде.

Мышечная ткань упругая, без сухожилий и грубой соединительной

ткани

Цвет

Свойственный доброкачественному мясному сырью и ингредиентам,

входящим в рецептуру

Запах

Без постороннего запаха. Свойственный доброкачественному мясному

сырью с ароматом уксуса, лука, перца черного (белого), перца красного,

перца душистого|кориандра и листа лаврового

Массовая доля мышечной ткани

мясного ингредиента в рецептуре, %

Свыше 40,0 до 60,0 включ.

Массовая доля белка, %, не менее

11,010,0

Массовая доля жира, %, не более

22,0

28,0

Массовая доля хлористого натрия,

%, не более

1,2

Массовая доля основного компо

нента (мясного ингредиента), %,

не менее

80,0

Примечание — Допускается:

- увеличение массовой доли поваренной соли в готовом продукте на 0,3 % в теплый период времени года;

- наличие отдельных кусков с отклонением массы не более чем на 25 % от общей массы кусков;

- использование деревянных шпажек.

5.2.3 По микробиологическим показателям и показателям безопасности (содержание токсичных

элементов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов и диоксинов) шашлык должен соответствовать

[1], И .

5.3 Требования к сырью и материалам

5.3.1 Для изготовления шашлыка применяют следующее сырье:

а) говядину по ГОСТ 34120, ГОСТ 31797 и полученные при ее разделке:

1) пояснично-подвздошную мышцу (вырезку);

2) спинно-поясничный отруб бескостный;

3) лопаточный отруб без голяшки бескостный;

4) тазобедренный отруб без голяшки бескостный;

б) сетку жировую брыжейки говядины;

в) свинину по ГОСТ 31476, ГОСТ 31778 и полученные при ее разделке:

1) вырезку;

2) шейный отруб бескостный;

3) плечелопаточный отруб без голяшки бескостный;

4) грудной отруб бескостный с содержанием мышечной ткани не менее 60 %;

5) спинно-поясничный отруб бескостный;

6) тазобедренный отруб без голяшки бескостный;

г) сетку жировую брыжейки свинины;

д) баранину по ГОСТ 31777, ГОСТ 34200 и полученные при ее разделке:

1) вырезку;

2) лопаточный отруб без голяшки бескостный;

3) спинно-поясничный отруб разделенный бескостный;

4) тазобедренный отруб без голяшки бескостный;