ГОСТ Р 52472—2005
4.4 Для определения полноты налива используют пробу из 20 бутылок, отобранных по 4.1.
4.5 Для проведения анализа водки (определения органолептических и физико-химических пока
зателей водки насоответствие требованиям ГОСТ Р 51355) содержимое бутылок с пробой, отобранной
по 4.1 для этой цели, соединяют и перемешивают в одном сосуде вместимостью не менее 3 дм3 с
помощью мешалки, перемещая ее не менее пяти раз вверх и вниз повсей высоте столба водки, не выни
мая мешалку из раствора, и составляют объединенную пробу.
Объединенную пробу разливают в четыре бутылки.
Для проведения анализа используют две бутылки с половиной объединенной пробы.
4.6 Две другие бутылки с другой половиной объединенной пробы, опечатанные лабораторией, с
этикетками по4.3, сохраняют влаборатории втечениедвухмесяцев наслучай возникновения разногла
сий в оценке качества.
5 Методы анализа
5.1 Определение полноты налива
Метод основан на определении объема водки в бутылках с применением мерной лабораторной
посуды.
5.1.1 Аппаратура и посуда
Термометр жидкостный стеклянный с ценой деления 0.5 °С по ГОСТ 28498.
Секундомер.
Воронка В-56-80 ХС по ГОСТ 25336.
Колбы мерныес градуированной горловиной 1-50ХСЗ; 2-1-10- ХСЗ; 3-200-XC3; 4-1-250 ХСЗ; 6-500
ХСЗ; 6-700 ХСЗ; 12-1000 ХСЗ по ГОСТ 12738.
Колбы 1-50-2. 1-100-2, 1-200-2.1-250-2, 1-500-2, 1-1000-2 по ГОСТ 1770.
Пипетка 1-2-2-5 по ГОСТ 29227.
5.1.2 Проведение анализа
Водку из каждой бутылки, отобранной для определения полноты налива (всего 20 бутылок), осто
рожно переливают постенке вчистую, предварительноополоснутуюиспытуемой водкой мерную колбу с
градуированной горловиной. Послеслива водки ивыдержки бутылки надворонкой мерной колбывтече
ние 30 с проверяют объем слитой водки.
Недолив количественно определяют внесением дополнительного объема водки в мерную колбу
до метки пипеткой с ценой деления 0.05 см3.
Перелив количественно определяют изъятием избыточного объема изделия из мерной колбы до
метки пипеткой с ценой деления 0.05 см3.
При проверке полнотыналива уровень нижнегомениска водкидолженсовпадать с меткой наколбе.
Объем водки вкаждой бутылке определяют при фактической температуре, производя перерасчет
на объем при температуре (20
±
0,5) °С в соответствии с таблицей Б.1 (приложение Б).
Результаты выражают в кубических сантиметрах с точностью до десятых долей.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
измерений объема вкаждой из 20 бутылок впересчете на температуру (20 л0.5) °С. вкубических санти
метрах. округленное до целого числа.
Предельные отклонения среднеарифметического значения фактического объема водки в
20 бутылках при (20
1
0,5) °С от номинального — по ГОСТ Р 52194 (3.2.2).
5.2 Определение органолептических показателей
Определение органолептических показателей проводят по ГОСТ Р 52522.
5.3 Определение крепости водки
Крепость водки определяют ареометрическим или пикнометрическим методом.
Допускается определять крепость водки с применением автоматических электронных приборов,
включенных в Государственный реестр средств измерений и приведенных в 5.3.3.
5.3.1 Ареометрический метод
Метод основан на измерении объемной доли этилового спирта (крепости) в водно-спиртовых рас
творах ареометром для спирта.
Диапазон измерения объемной доли этилового спирта: 0 % — 100 %.
Погрешность измерения: 0,1 %.
5.3.1.1 Аппаратура и посуда
Ареометры стеклянные для спирта типа АСП-1 или АСП-2 по ГОСТ 18481.
Термометры жидкостные стеклянные с ценой деления 0,1 °С и 0.5 °С по ГОСТ 28498.
Холодильник стеклянный лабораторный ХШ-3-400 ХС или ХПТ-3-400 по ГОСТ 25336.
4