ГОСТ 11482-96
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
Технические условия
Cold smoked fish.Specifications*
Дата введения 1998—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на рыбу холодного копчения.
Стандарт не распространяется на анчоусовые, бычка (кроме океанического), желтоперку,
кильку, лососевые, мерланку, мойву, осетровые, салаку, сельди, сельди-иваси, снеток, ставриду азо
во-черноморскую длиной 21 см и менее, тюльку, угря (кроме морского), хамсу, хрящевую рыбу.
Обязательные требования к качеству продукции, направленные на обеспечение ее безопаснос
ти для жизни
и
здоровья населения, изложены в 3.1; 3.3.2.
1—
3.3.2.3; 3.3.4
(«В
кус и
запах*); 3.3.5;
3.3.6; 3.5.1.11; 3.5.1.15; 3.6; раздел 4; 5.1-5.3; 6.1.1 и 6.2.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты;
ГОСТ 814—96 Рыба охлажденная. Технические условия
ГОСТ 1168—86 Рыба мороженая. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1368—2003 Рыба. Длина и масса
ГОСТ 1760—86 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ 2226—88 (ИСО 6590-1—83, ИСО 7023—83) Мешки бумажные. Технические условия
ГОСТ 3282—74 Проволока стальная низкоуглеродистаяобщего назначения. Технические условия
ГОСТ 3560—73 Лента стальная упаковочная. Технические условия
ГОСТ 5717.1—2003 Банки стеклянные для консервов. Общие технические условия
ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размер
ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Техни
ческие условия
ГОСТ 7448—2006 Рыба соленая. Технические условия
ГОСТ 7630—96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и про
дукты их переработки. Маркировка и упаковка
ГОСТ 7631—85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их пе
реработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для
лабораторных испытаний*
ГОСТ 7636—85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их пе
реработки. Методы анализа
ГОСТ 7730—89 Пленка целлюлозная. Технические условия
ГОСТ 8273—75 Бумага оберточная. Технические условия
ГОСТ 10444.2—94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества
Staphylococcus aureus
ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
ГОСТ 13356—84 Ящики деревянные для продукции рыбной промышленности. Технические
условия
♦ С I июля 2008 г. в части правил приемки и методов отбора проб будет действовать ГОСТ 31339—2006.
Издание официальное
I