ГОСТ 11482-96
Пакеты с ломтиками и кусочками упаковывают в ящики из гофрированного картона или дере
вянные яшики предельной массой продукта 15 кг. Для местной реализации возможно упаковыва
ние пакетов в инвентарную тару предельной массой продукта 15 кг (для сардин — 10 кг).
Банки с ломтиками упаковывают в ящики из гофрированного картона или деревянные ящики
предельной массой продукта 25 кг.
3.5.1.13 Предельные отклонения массы нетто в отдельных упаковочных единицах потребите
льской тары. %:
±3 —для продукции массой нетто до 0,5 кг включ.
±1 * * * » св. 0,5 до 1,0 кг.
3.5.1.14 Допускается использование других видов тары, которые соответствуют требованиям
санитарии, стандартов и технических условий и обеспечивают сохранность и качество продукции
при транспортировании и хранении.
3.5.1.15 Тара, упаковочные материалы, используемые для упаковывания копченой продук
ции, должны быть прочными, чистыми, без постороннего запаха и изготовленными из материалов,
разрешенныхдтяконтактаспищевымипродуктамиорганамигосударственного
санитарно-эпидемиологического надзора.
3.5.1.16 Деревянные ящики, ящики из гофрированного картона и инвентарная тара должны
иметь на торцевых сторонах по два-три отверстия диаметром 25—30 мм. пачки из картона и пленоч
ные пакеты —диаметром 10—12 мм.
Возможно использование деревянных ящиков с просветами шириной не более 10 мм.
Для местной реализации могут быть использованы пленочные пакеты без отверстий.
Ящики, короба и пачки из картона (кроме ламинированных и парафинированных) перед укла
дыванием в них рыбы холодного копчения должны быть выстланы изнутри, кроме торцевых сто
рон, пергаментом по ГОСТ 1341, полпергаментом по ГОСТ 1760, целлофаном по ГОСТ 7730 или
оберточной бумагой по ГОСТ 8273.
Не допускается выстилание ящиков с балычными изделиями оберточной бумагой.
3.5.1.17 Рыба холодного копчения должна быть уложена в тару ровными плотными рядами;
дтя рыбы-мелочи второй и третьей групп применяется безрядовое укладывание с разравниванием
по рядам.
Упаковывание рыбы холодного копчения в пленочные пакеты производят в соответствии с
правилами по нарезке и упаковыванию рыбной продукции в пакеты и вкладыши из полимерных
пленочных материалов.
3.5.1.18 В каждой упаковочной единице должна быть рыба одного наименования, одной раз
мерной группы, вида разделки и сорта.
Рыбу холодного копчения —мелочь второй и третьей групп укладывают без подразделения по
наименованиям рыб.
В каждой упаковочной единице допускается наличие для рыбы океанического промысла не
более 10
%
рыб (по счету) менее установленной минимальной длины или массы, для других
рыб —не более 2
%
рыб (по счету) менее установленной длины или массы.
3.5.1.19 Деревянные ящики с продукцией должны быть забиты, а для иногородних перевозок,
кроме того, по торцам скреплены стальной лентой по ГОСТ 3560 или статьной проволокой по
ГОСТ 3282.
3.5.1.20 Ящики из гофрированного картона с продукцией должны быть оклеены клеевой лен
той на бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по
ГОСТ 20477 или обтянуты другим обвязочным материалом по нормативным документам, предохра
няющим целостность тары при транспортировании. Возможно не обтягивать яшики из
гофрированного картона с обечайками для местной реализации.
3.5.1.21 Короба азетеные из шпона должны быть обвязаны стальной проволокой.
3.5.1.22 Инвентарная тара с продукцией должна быть закрыта съемными крышками.
3.5.1.23 Тара и упаковка для транспортирования рыбы холодного копчения в районы Крайне
го Севера и труднодоступные районы должны соответствовать требованиям ГОСТ 15846.
3.6 Маркировка
3.6.1 Маркируют тару с продукцией по ГОСТ 7630. ГОСТ 11771.
3.6.2 Транспортная маркировка —по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков:
«■Скоропортящийся груз*, «Беречь от влаги*.
На пленочные пакеты с продукцией, фасованной под вакуумом, наносятдополнительную над
пись «Фасованная под вакуумом*.
9