ГОСТ 11482-96
Срок хранения ломтиков холодного копчения в банках при температуре от минус 2 до
минус 8 *С —не более 3 мес.
Срок хранения рыбы холодного копчения в пачках из картона при температуре от 0 до
минус 5 *С, сут, не более:
7 —скумбрия атлантическая неразделанная и обезглавленная;
20 —ставрида океаническая;
30 —сардины.
Срок хранения ставриды холодного копчения с массовой долей влаги свыше 60
%,
но не более
65
%
при температуре от 0 до минус 5 “С —не более 10 сут.
Срок хранения рыбы холодного копчения устанавливают с даты изготовления.
Срок годности устанавливает изготовитель с указанием условий хранения.
II