ГОСТ Р 57164—2016
В.2 Обучение испытателей
В.2.1 Испытатели, прошедшие предварительное тестирование, проходят обучение с последующим кон
трольным тестированием.
В.2.2 Обучение должно:
- выработать умение идентифицировать определенные запахиФкусы:
- научить количественно оценивать интенсивность запахов/вкусов в баллах:
- вложить свойства образцов в сенсорную память испытателя;
- отработать процедуру проведения анализа (тестов);
- научить правильно заполнять анкету.
В.2.3 В процессе обучения:
- проводится ознакомление испытателей с контрольными образцами разной концентрации всех тестируе
мых веществ, которым приписаны значения интенсивности согласно таблицам Б.2, Б.З. и образцом «без запаха/
вкуса»;
- испытатели учатся оценивать интенсивность образцов по пятибалльной шкапе (таблицы 1. 2 данного до
кумента);
- проводится поэтапное обучение по В.2.4.
В.2.4 На каждом этапе проводятся обучающие тесты, для каждого теста предоставляются испытателям 4—7
контрольных образцов и выдаются анкеты по форме В.2.6.1.
Во всех тестах первый образец всегда представляет собой воду по 5.6.
I этап
Изучаются образцы с одним характером запаха/вкуса, но с разной интенсивностью. Образцы располагаются
в порядке возрастания интенсивности, могут быть включены дополнительно образцы с водой по 5.6.
II этап
Изучаются образцы с разным характером запаха/вкуса. но с одинаковой интенсивностью. Могут быть вклю
чены дополнительно образцы с водой по 5.6.
III этап
Изучаютсяобразцы с разным характером и интенсивностью запаха/вкуса. Образцы располагаются впорядке
возрастания интенсивности, могут быть включены дополнительно образцы с водой по 5.6.
Испытатели учатся отвечать на вопросы анкеты.
Количество обучающих тестов зависит от индивидуальных особенностей испытателей.
В.2.5 После обучения проводится контрольное тестирование по В.2.6 и оформляется протокол по форме
В.3.1.
В.2.6 Тестна определение характера и интенсивности запаха/вкуса в контрольных образцах
Испытателям предоставляются четыре контрольных образца и выдается анкета по форме В.2.6.1:
- первый образец всегда представляет собой воду по 5.6:
- образцы могут быть с разным характером и интенсивностью запаха/вкуса:
- образцы располагаются в порядке возрастания интенсивности;
- может быть включен второй образец с водой по 5.6.
Форма В.2.6.1
Анкета для теста на определение характера и интенсивности запаха/вкуса в контрольном образце
Ф.И.О испытателя____________________________________________Дата______________________
Инструкция: испытывайте образцы один за другим слева направо и заполняйте анкету, отвечая на во
просы. в графы «да/нвт» ставьте знак «vя. Если залах/вкус в контрольном образце неустановлен, то в
графе «характер запаха/вкуса» пишите «без запаха/вкуса».
Код
образца
Вы почувствовали
aaraxi’nxyc’?
Вы распознали
запах/вкус?
Характер
запаха/вкуса
Оценка
интенсивности
запаха/вкуса. балл
ДаHei
Да
Нот
Испытатели проводят тестирование образцов согласно 5.8.1.3 и 5.8.2.3.
Испытатели отвечают на вопросы анкеты, когда приходят к какому-то решению.
15