ГОСТ Р 57164—2016
Таблица 2 — Интенсивность вкуса и привкуса
Интенсивность
вкуса ипривкуса
Характер проявления вкуса ипривкуса
Оценкаинтенсивностивкуса
ипривкуса, балл
Нет
Вкус и привкус не ощущаются
0
Очень слабая
Вкус и привкус очень слабые
1
Слабая
Вкус и привкус слабые, но не вызывают неодобрительный
отзыв о воде
2
Заметная
Вкус и привкус легко замечаются и вызывают неодобри
тельный отзыв о воде
3
Отчетливая
Вкус и привкус отчетливые, вызывают неодобрительный
отзыв о воде и заставляют воздержаться от питья
4
Очень сильная
Вкус и привкус настолько сильные, что делают воду не
пригодной к употреблению
5
5.8.2.3 Определение вкуса и привкуса
Около 30 см3 подготовленной по 5.8.1.3 пробы воды помещают в стаканчик вместимостью 50—
100 см3. Испытуемую воду набирают в полость рта малыми порциями (около 15 см3), не проглатывая,
задерживают 3— 5 с и выплевывают. Исполнители выполняют анализ без спешки, интервалы
между пробами около 30 с.
При определении вкуса и привкуса не рекомендуется пробовать воду много раз. чтобы не приту
пить свои ощущения. При продолжительном контакте веществ с ярким вкусом (привкусом) со слизистой
оболочкой рта происходит адаптация, приводящая к снижению чувствительности.
Примечание — Нейтрализующими средствами для устранения послевкусия наряду с водой по 5.6 могут
быть вареный рис и белый хлеб.
5.9 Обработка результатов
При обнаружении в пробе воды запаха, вкуса и привкуса интенсивностью более 1 балла к про
ведению определения рекомендуется привлечь второго испытателя. В том случае, если исполнители
расходятся в оценке интенсивности запаха, вкуса и привкуса, к определению привлекают третьего ис
пытателя. Если невозможно привлечь третьего испытателя, то за окончательный результат принимает ся
большее значение, полученное от двух испытателей.
Если полученный третьим испытателем результат совладает с одним из предыдущих, то этот ре
зультат принимают за окончательный. Если третий результат не совпадает ни с одним из полученных
ранее, то за окончательный результат принимают медиану.
5.10 Контроль качества результатов органолептического анализа
Не реже одного раза в три месяца проводят контроль всех испытателей, участвующих в прове
дении органолептического анализа, с использованием контрольных образцов и с оформлением под
тверждающего документа. например, протокола по форме В.3.1 приложения В.
6 Определение мутности
6.1 Общие принципы
Определение мутности основано либо на регистрации рассеянного излучения, возникающего при
прохождении излучения в видимой или ближней инфракрасной области спектра через пробу воды, со
держащей взвешенные частицы (нефелометрический метод), либо на регистрации ослабления излуче
ния. проходящего через пробу воды, содержащей взвести (турбидиметрический метод).
Интенсивность рассеянного излучения зависит от длины волны падающего излучения, угла изме
рения. формы, оптических характеристик и гранулометрического состава частиц, взвешенных в воде.
Сопоставление результатов, полученных на разных приборах, возможно только в том случав, когда
6