ГОСТ Р 57164—2016
Приложение В
(рекомендуемое)
Отбор и обучение испытателей, выполняющих органолептический анализ
В.1 Предварительное тестирование испытателей
Предварительное тестирование призвано проверять чувствительность кандидата виспытатели к веществам,
которые в малых количествах могут присутствовать в воде, остроту восприятия запахов, вкусов и привкусов и спо
собность к определению различий.
Испытателям предоставляются контрольные образцы для проведения тестов (концентрации тестируемых
веществ выше порогового уровня) и выдаются анкеты по формам В.1.1.1. В.1.2.1, В.1.3.1.
В. 1.1 Тестна обнаружение одинаковых веществ (испытания «А» — «Не А»),
Испытателю предоставляется образец вещества «А» и дается возможность ознакомиться с ним. Затем пре
доставляются 6—8образцов, некоторые из которых являются образцом «А», тогда какдругие отличаются отобраз ца
«А». Для каждого образца испытатель должен определить, является ли он идентичным или не идентичным «А». Все
образцы «Не А» аналогичны (например, вода по 5.6). Порядок предоставления образцов случайный. Испыта тель
имеет свободный доступ к образцу «А» в течение всего процесса испытания.
Форма В.1.1.1
Анкета для теста на обнаружение одинаковых веществ (испытания «А» — «Не А»)
Ф.И.О испытателя____________________________________________Дата______________________
Инструкция: испытывайте образцы один за другим и заполняйте анкету. В представленных образцах
есть образцы, идентичные образцу «А», и образцы, отличные от него. Все образцы «Не А» аналогич ны.
Для каждого образца необходимо определить, является ли он идентичным или не идентичным об
разцу вещества «А». Ставьте знак
«V»
в соответствующей графе.
Код образцаВещество *А»Вещество «Не А»
Испытатель отвечает на вопросы анкеты, когда приходит к какому-то решению.
В. 1.2 Тестна определение раздражителя (метод треугольника).
Исследованию подвергается только одно вещество. Испытателю предоставляют два образца тестируемого
вещества и один образец воды без запаха/вкуса или наоборот — один образец тестируемого вещества и два об
разца без запаха/вкуса. Испытательдолжен определить, какой именно из трех образцов является отличным.
Форма В. 1.2.1
Анкета для теста на определение раздражителя (метод треугольника)
Ф.И.О испытателя____________________________________________Дата______________________
Инструкция: испытывайте образцы в порядке слева направо. Два образца подобны друг другу, а один—
отличен от них. Выберите непарный (т.е. отличающийся от двух других) образец и отметьте его.
поставив знак «V» в соответствующей графе.
Код образцаНепарный образец
Испытатель отвечает на вопросы анкеты, когда приходит к какому-то решению.
13