ГОСТ 1084—2016
5.5.5 Продукция в потребительской упаковке должна быть уложена в ящики из гофрированного
картона по ГОСТ 13511, ГОСТ 13516 или нормативным документам, действующим на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
При реализации в местах изготовления продукция в потребительской упаковке может быть уло
жена в полимерные многооборотные ящики по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
Многооборотные ящики с продукцией должны быть закрыты съемными крышками.
5.5.6 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто упаковочной единицы
от номинального количества — согласно требованиям ГОСТ 8.579.
Допускаемые положительные отклонения содержимого нетто от номинального количества в по
требительской упаковке, %:
3.0 — для продукции массой нетто до 0,5 кг включ.;
1.0— »»»» св. 0.5 кг до 1.0 кг включ.:
0.5— »»»» св. 1,0 кг.
5.5.7 В каждой упаковочной единице должна быть рыба одного товарного наименования, одного
способа обработки (пряного посола или маринованная), одного вида разделки, одного способа упако
вывания. одной степени жирности (для атлантической и тихоокеанской сельди, тихоокеанской сарди
ны). одного вида потребительской упаковки, одной даты изготовления и одной даты упаковывания.
Допускается в каждой упаковочной единице не более:
- 2 % рыб (по счету) большего или меньшего размера для рыб, подразделяющихся по длине или
массе;
- 5 % рыб (по счету) менее установленной минимальной длины.
5.5.8 Допускается использовать другие виды упаковки и упаковочных материалов, разрешенные
к применению для контакта с пищевой продукцией и соответствующие требованиям [4] или норматив
ных правовых актов, действующим на территории государства, принявшего стандарт и обеспечиваю
щие сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
5.5.9 Упаковка и упаковочные материалы должны быть чистыми, сухими, без постороннего за
паха и изготовлены из материалов, разрешенных к применению для контакта с пищевой продукцией
и соответствующих требованиям (4) или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.
6.2 Контроль органолептических показателей, массы нетто, правильности упаковывания и марки
рования проводят в каждой партии продукции.
6.3 Периодичность контроля длины или массы рыбы, массовой доли поваренной соли, массовой
доли жира, наличие посторонних примесей (в потребительской упаковке), а также массовой доли сво
бодной уксусной кислоты в мясе маринованной рыбы, показателей безопасности (содержание токсич
ных элементов, нитрозаминов, гистамина, пестицидов, полихлорированных бифенилов и радионукли
дов. микробиологических и паразитологических показателей) устанавливает изготовитель продукции в
программе производственного контроля.
Контроль содержания диоксинов проводят в случае обоснованного предположения о возможном
их наличии в продовольственном сырье.
7 Методы контроля
7.1Методы отбора проб — по ГОСТ 31339. ГОСТ 31904. ГОСТ 32164 или нормативным докумен
там. действующим на территории государства, принявшего стандарт.
Подготовка проб для определения:
-органолептических, физических и химических показателей — по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636,
ГОСТ 31339;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26929;
- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669 или нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт;
9