ГОСТ Р 51881-2002
организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей в Российской
Федерации. Наименование такой организации не наносят, если изготовитель (упаковщик) сам
принимает претензии от потребителей.
3.5.2Транспортная маркировка —по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков
*Беречь от влаги* и «Хрупкое. Осторожно* (для продукта в стеклянной и полимерной потребитель
ской таре).
3.5.2.1 На каждую упаковочную единицу транспортной тары наносят маркировку, характери
зующую продукт:
- наименование изготовителя, его товарный знак (при наличии) и адрес;
- наименование продукта:
- тип натурального растворимого кофе;
- массу нетто упаковочной единицы;
- количество упаковочных единиц;
- дату изготоаления и упаковывания;
- срок хранения с даты изготовления;
- обозначение настоящего стандарта.
4 Правила приемки
4.1Правила приемки —по ГОСТ 15113.0.
4.2 Органолептические и физико-химические (кроме массовых долей кофеина и золы) пока
затели контролируют в каждой партии.
4.3 Массовые доли кофеина и золы контролируют при разногласиях в оценке качества нату
рального растворимого кофе.
4.4 Массовую долю углеводов контролируют при сертификации натурального растворимого
кофе, а также при разногласиях в оценке его качества.
4.5 Контроль за содержанием токсичных элементов, афлатоксина В, и радионуклидовосушест-
аляют в соответствии с порядком и периодичностью, установленными изготовителем продукции по
согласованию с территориальными органами госсанэпиднадзора Минздрава России.
4.6 При получении неудовлетворительных результатов контроля показателей качества и без
опасности. указанных в 4.2 —4.5, проводят повторный контроль из новой выборки удвоенного
облома, взятой из той же партии. Результаты повторного контроля валяются окончательными и
распространяются на всю партию.
При превышении норм, указанных втаблице 3, хотя бы по одному из углеводов (общей глюкозе
или общей ксилозе), исследуемый кофе должен быть расценен как фальсифицированный.
4.7 Каждую партию натурального растворимого кофе сопровождают удостоверением качества
и безопасности, в котором изготовитель удостоверяет соответствие его качества и безопасности
требованиям настоящего стандарта.
5 Методы анализа
5.1 Отбор и подготовка проб —по ГОСТ 15113.0. Подготовка проб для определения содержа
ния токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
5.2 Методы анализа —по 3.2.2—3.2.4 и по 5.3—5.10.
5.3 Определение органолептических показателей
Метод заключается в оценке внешнего вида, цвела, вкуса и аромата.
5.3.1 Средства измерений и вспомогательные устройства
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания
500 г 3-го класса точности.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 или горелка газовая.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения от 0 до 100 С с ценой деления
шкалы не более 1 ’С по ГОСТ 28498.
Стаканы типов В(Н)-1(2)-250 ТХС по ГОСТ 25336.
Стакан фарфоровый вместимостью 250 см3 по ГОСТ 9147.
Цилиндры 1(3)-250 по ГОСТ 1770.
Бумага белая по ГОСТ 6656, ГОСТ 18510.
5