ГОСТ 33609—2015
Приложение А
(рекомендуемое)
Пример анкеты для разработки списка дескрипторов’
Анкета
Фамилия..........................................Продукт №
................
Дата...........................................
Опишите ощущения по этому продукту в следующих характеристиках, указанных ниже, используя ваш соб
ственный словарный запас
Дескрипторы (описательные термины)
Внешний вид
Запах
Вкус
Консистенция (в полости рта)
Консистенция (при надавлива
нии шпателем или пальцем)
’ Анкета заполняется по каждому продукту. При создании общего профиля дегустатор записывает свои ощу
щения, которые он выражает в виде дескрипторов (терминов) по каждому органолептическому свойству. Последо
вательность описания органолептических свойств при дегустации представлена в ГОСТ 9959. Частный профиль
описывается одним или несколькими соответствующими свойствами.
9