ГОСТ 33567—2015
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора и подготовка проб к анализам
Отбор и подготовка проб — по ГОСТ 26809.1, ГОСТ 26929. ГОСТ 32164. ГОСТ 32901.
7.2 Внешний вид упаковки, правильность маркировки и определение массы нетто
Внешний вид упаковки, правильность маркировки и определение массы нетто — по ГОСТ 29245
(разделы 2 и 6).
7.3 Определение органолептических показателей
7.3.1 Определение внешнего вида и цвета
Внешний вид и цвет молочного сахара оценивают визуально в небольшой порции продукта,
рассыпанного на листе белой бумаги толщиной слоя не более 1 см при рассеянном дневном свете
или лампе дневного света.
7.3.2 Определение вкуса и запаха
7.3.2.1 Оборудование
Ступка 4 с пестиком 2 по ГОСТ 9147.
Ложка чайная металлическая.
7.3.2.2 Проведение испытания
Пробу молочного сахара растирают пестиком вступке иопределяют запах.
Чайной ложкой отбирают часть пробы из ступки и дегустируют для определения вкуса.
7.4 Определение размера кристаллов молочного сахара
7.4.1 Сродства измерения, вспомогательное оборудование, посуда и материалы
Микроскоп световой микробиологический.
Объект-микрометр.
Окуляр-микрометр (микрометрическая линейка).
Палочки стеклянные.
Петля бактериологическая.
Стекла предметные для микропрепаратов по ГОСТ 9284.
Стекла покровные по ГОСТ 6672.
Пипетки 1—1(2)— 1(2) по ГОСТ 29169.
Стаканы В(Н)—1(2)—10(25) по ГОСТ 25336.
Масло иммерсионное для микроскопии по ГОСТ 13739.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Допускается применение других средств измерения, вспомогательного оборудования, не
уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающим
необходимую точность измерения, а также материалов по качеству не хуже вышеуказанных.
7.4.2 Подготовка к проведению измерения
7.4.2.1 Подготовка суспензии
Кристаллы молочного сахара, взятые кончиком бактериологической петли, вносят в стакан
с 1-2 см3 этилового спирта и перемешивают стеклянной палочкой до получения однородной
суспензии.
7.4.2.2 Подготовка микроскопа
При определении размера кристаллов фармакопейного и обычного рафинированного молочного
сахара увеличение микроскопа — 400 раз (окуляр 10х, объектив 40х), мелкокристаллического
рафинированного и пищевого молочного сахара увеличение микроскопа — 1350 раз (окуляр 15х,
объектив 90х).
7.4.3 Проведение измерения
Каплю суспензии при непрерывном перемешивании помещают на предметное стекло и
накрывают покровным стеклом, плотно прижимая его к поверхности предметного стекла. При
определении размеров мелкокристаллического рафинированного и пищевого молочного сахара на
покровное стекло наносят каплю иммерсионного масла, после чего препарат устанавливают под
микроскопом.
Размер каждого кристалла измеряют по длинной грани. Проводят не менее 100 измерений. Условно
кристаллы делят на три группы с размером кристаллов: для фармакопейного и обычного
рафинированного молочного сахара — от 50 мкм до 100 мкм включительно, свыше 100 мкм до 200 мкм
включительно, свыше 200 мкм до 300 мкм включительно; для мелкокристаллического рафинированного и
пищевого молочного сахара — до 3 мкм включительно, свыше 3 мкм до 4 мкм включительно, свыше 4 мкм до
10 мкм включительно.
6