ГОСТ 33567—2015
7.6.5 Обработка результатов
Массовую долю влаги в молочном сахаре W, %. вычисляют по формуле
т - т2
,(4)
где т — масса стаканчика с крышкой и анализируемой пробой молочного сахара до высушивания, г;
т\ — масса стаканчика с крышкой и анализируемой пробой молочного сахара после
высушивания, г,
т2— масса стаканчика с крышкой, г.
За результат измерения принимают среднеарифметическое значение двух параллельных
измерений.
Вычисления проводят до третьего десятичного знака с последующим округлением до второго
десятичного знака.
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение двух
параллельных измерений, выполненных в условиях повторяемости, и округленное до первого
десятичного знака, если выполняется условие приемлемости: абсолютная разность результатов двух
параллельных измерений не превышает предела повторяемости (сходимости), г= 0.20 % при Р = 95 %.
Предел воспроизводимости R — абсолютная разность результатов двух параллельных
измерений, полученных в условиях воспроизводимости. — при Р = 95 % не должен превышать 0,40 %.
Границы абсолютной погрешности измерений при Р = 95 % составляют ± 0.30 %.
7.7 Определение массовой доли белка
7.7.1 Сущность метода
Метод основан на сжигании органических веществ пробы молочного сахара в присутствии
серной кислоты, инертной соли (сернокислого калия) и катализатора (сернокислой меди),
определении освобождающегося аммиака титрованием и последующем вычислении массовой доли
белка.
7.7.2 Средства измерения, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и
реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной
погрешности ± 0,0001 г, ± 0,001 г, ± 0,01 г и ± 0.1 г.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919.
Шкаф вытяжной или другие приспособления для отвода кислотных паров, выделяемых при
сжигании.
Часы механические по ГОСТ 3145.
Колба Кьельдаля 2—100—14/23 ХС по ГОСТ 25336.
Колбы мерные 1(2)— 100(250, 500,1000. 2000>-2 по ГОСТ 1770.
Колбы конические Кн-2—250—34 ТХС. Кн-2—Ю0—42 ТХС. Кн-2—2000—50ТС по ГОСТ 25336.
Цилиндры мерные 1(3)—10(50, 100, 1000)— 1(2) по ГОСТ 1770.
Стаканы В-1(2)—50(100,250) ТС по ГОСТ 25336.
Воронки В-75{80)—100(150) ХС по ГОСТ 25336.
Пипетки 1(2)—1(2)—1(5.10, 20) по ГОСТ 29228.
Бюретки |_ 1 —1—5(10)—0,02 по ГОСТ 29251.
Холодильник ХШ—3—200 по ГОСТ 25336.
Аллонж АИ-19/26—60 по ГОСТ 25336.
Капельница из темного стекла.
Посуда стеклянная из темного стекла с плотно закрывающейся крышкой.
Блок алюминиевый с гнездами для пробирок и колб Кьельдаля.
Вещества, предотвращающие выбрасывание жидкости: для сжигания — кусочки фарфора или
стеклянные бусинки: для дистилляции — свежепрокаленные кусочки пемзы.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Метиловый красный.
Метиловый оранжевый.
Калий сернокислый по ГОСТ 4145, х. ч.
Кислота серная по ГОСТ 4204. х. ч, плотностью 1830—1840 кг/м3.
Кислота серная стандарт-титр молярной концентрации 0.1 моль/дм3.
Медь (II) сернокислая 5-водная по ГОСТ 4165. х. ч.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х. ч.
Натрия гидроокись стандарт-титр молярной концентрации 0.1 моль/дм3.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
8