ГОСТ 33631—2015
8.2 Сыры хранят и транспортируют при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности
воздуха от 80 % до 85 % включительно.
8.3 Сыры хранят в штабелях с прокладкой реек через каждые два-три ряда ящиков или на под
донах. Между сложенными штабелями оставляют проход шириной от 0.8 до 1,0 м, причем торцы тары с
маркировкой на них должны быть обращены к проходу.
Хранение сыров совместно с пищевыми продуктами со специфическим запахом в одной камере
не допускается.
8.4 Транспортирование и хранение сыров, отправляемых в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности. — по ГОСТ 15646.
8.5 Сроки годности сыров указаны в таблице 5.
Т а б л и ц а 5
В сутках
Наименование
продукта
Срок годности при температуре от
0"Сдо 6 С и относительной влажности воздуха
от 80 %до 85 % включ.
Сыр полутвердый для детей раннего, дошкольного
и школьного возраста30
Сыр мягкий для детей раннего, дошкольного и
школьного возраста5
Сыр мягкий для детей дошкольного и школьного
возраста10
15