ГОСТ ISO 13307—2015
7 Методы отбора проб - Общие рекомендации
Отбор проб от животных и из окружающей их среды, в том числе в процессе транспортирова
ния и на бойне осуществляют в целях мониторинга переноса зоонозных микроорганизмов живыми
животными.
Отбор проб проводят таким образом, чтобы были получены представительные пробы анализи
руемых материалов.
Отбор проб проводят в стерильных условиях, при помощи оборудования и материалов (контей
неры, указанные в разделе 6. также должны быть стерильными).
Выбранный метод отбора проб, а также масса {или объем) отбираемой пробы зависят от при
роды материала и целей, для которых требуются пробы. Подробные требования изложены в разде
лах 8 и 11. Контейнер с пробои закрывают немедленно после ее отбора.
8 Методы отбора проб, применяемые в условиях фермы
8.1 Пробы, отбираемые после чистки и дезинфекции
Проведение отбора проб с дезинфицированных поверхностей затруднено, поскольку могут при
сутствовать остатки дезинфицирующего средства, и наименование данного средства часто неизвест
но. Допускается использовать особое или «универсальное» нейтрализующее средство, однако неко
торые из них оказывают непредсказуемое влияние на рост микроорганизмов, подверженных негатив
ному воздействию, и конкурирующую флору, что приводит к ложным отрицательным тестам.
При отборе проб со стойла, прошедшего дезинфекцию, оптимальным вариантом является взя
тие проб после того, как все поверхности были высушены, с целью минимизации ингибирующего вли
яния дезинфицирующих средств, отбираемых вместе с пробами. Пробы отбирают со стен. пола, пои
лок, кормушек, гнезд, перегородок, передвижного оборудования (такого как весы), вентиляционного
трубопровода, балок и выступов, панелей управления, а также с пола тамбура или зон подсобных
помещений. Допускается также отбор проб с системы конвейера, проходящей через птичники для
клеточных несушек.
Рекомендуется (когда это целесообразно) непосредственно после отбора проб перенести там
пон в избыток (не менее 1 массовой части к 100 объемным частям) подходящего бульона для обога
щения или предварительного обогащения (например, тканевый тампон в 225 см3бРИ/для Salmonella
или в другую конкретную среду), в результате чего дезинфицирующее средство будет разбавлено
и/или инактивировано. В данном случав лабораторные пробы культивируют в день их отбора.
Если нет возможности проводить анализ в тот же день, что и отбор проб, перед проведением
отбора проб тампон увлажняют разбавителем с нейтрализующим средством.
Если дезинфицирующее средство известно, к подходящему разбавителю (5.1) добавляют соот
ветствующее нейтрализующее средство (см. таблицу 1).
Если имеются подозрения, что дезинфицирующее средство использовалось, но его природу
установить нельзя, добавляют «универсальное» нейтрализующее средство (5.3.2).
8.2 Отбор проб с поверхности
8.2.1 Отбор проб тканевыми тампонами
При работе с каждой новой пробой данный тип тампона (6.1.4) допускается держать в новой
перчатке (6.1.2) либо использовать «метод вывернутого наизнанку мешка», когда полиэтиленовый
мешок (6.1.2), которым держат тканевый тампон, вывернут наизнанку и тампон выставлен наружу;
затем тампоном отбирают пробу с поверхности. Каждым тампоном энергично протирают выбранные
поверхности, чтобы захватить всю поверхность и чтобы загрязнение тампона наблюдалось невоору
женным глазом. Минимальная поверхность, с которой проводят отбор проб, составляет 1 м2. Далее
мешок выворачивают, приводя в исходное положение, запечатывают и используют для транспорти
рования тампона. При отборе проб с сухих поверхностей тампоны смачивают подходящим разбави
телем (5.1). Для максимального охвата поверхности, с которой проводят отбор проб, и максимального
перехода отбираемого материала в тампон используют обе стороны тампона. Тампон прикладывают к
различным частям поверхности, отбор проб с которой проводят.
При отборе проб с поверхностей, имеющих трещины и борозды, тканевые тампоны допускается
складывать и прикреплять к стерильному деревянному шпателю или аналогичному инструменту и с
усилием проводить им по трещинам, совершая движения как при нарезании (например, пирога).
5