ГОСТ ISO 13307—2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных
НАЧАЛЬНАЯ СТАДИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Методы отбора проб
Microbiology ol food andanimal leed. Primary production stage.
Sampling techniques
Дата введения — 2017—01—01
1Область применения
Настоящий стандарт устанавливает методы отбора проб на начальной стадии производства
продукции животного происхождения с целью выявления и подсчета жизнеспособных микроорганиз
мов. особенно пищевых патогенов.
Настоящий стандарт не предназначен для диагностики болезней животных.
2 Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для
недатированных ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его из
менения).
ISO 6887-1 Microbiology of food and animal feeding stuffs • Preparation of test samples, initial sus
pension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 1: General rules for the preparation of the
initial suspension and decimal dilutions (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.
Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиоло
гических исследований. Часть 1. Общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных
разведений)
ISO 7218 Microbiology of food and animal feeding stuffs - General requirements and guidance for mi
crobiological examinations (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям)
3 Термины и определения
В настоящем стандарты применены следующие термины с соответствующими определениями.
3.1 начальная стадия производства (primary production stage): Совокупность этапов произ
водства пищевой продукции, включая все стадии - от фермы до сбора урожая или поставки животных
на бойню.
3.2 лабораторная проба (laboratory sample): Проба, готовая для отправки в лабораторию и
предназначенная для контроля или анализа.
4 Общая информация
4.1 Общие положения
Заинтересованным сторонам, а также их представителям предоставляется возможность при
сутствовать при отборе проб.
В том случае, когда при отборе проб или конкретном виде анализа необходимо выполнять
определенные (например, диктуемые законом) требования, эти требования всегда выполняют.
Издание официальное
1