ГОСТ 32923—2014
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич
ных элементов
ГОСТ 30347—97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис
сионным методом
ГОСТ 30711—2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-
сииов В, и М,
ГОСТ 31449—2013 Молоко коровье сырое. Технические условия
ГОСТ 31502—2012 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения на
личия антибиотиков
ГОСТ 31628—2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31658—2012 Молоко обезжиренное — сырье. Технические условия
ГОСТ 31659—2012 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ 32161—2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
ГОСТ 32163—2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания Sr-90
ГОСТ 32164—2013 Продукты пищевые. Метод отбора пробдля определения Sr-90 ицезия Cs-137
ГОСТ 32219—2013 Молоко и молочные продукты. Иммуноферментные методы определения на-
личия антибиотиков
ГОСТ 32901—2014 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов а информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
ука зателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (изменен ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, а
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссыпку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины, установленные [1]—[3] или другими нормативными
правовыми актами государств, принявшихстандарт, действующими в части качества и безопасности мо
лока имолочных продуктов, маркировки, а также следующие терминыс соответствующими определени
ями:
3.1 пробиотические микроорганизмы (пробиотики): Непатогенные. нетоксигенные микроорга
низмы. поступающие в кишечник человека с пищей, благотворно воздействующие на организм человека и
нормализующие состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта.
3.2 бифидобактерии (Bifidobacterium): Грамположительные, неподвижные, неспорообразую
щие. каталазоотрицательные бактерии, которые часто имеют форму разветвленной палочки и характе
ризуются облигатными анаэробными свойствами.
П р и м е ч а н и я
1 Бифидобактерии являются хемоорганотрофаыи и сбраживают сахар, продуцируя уксусную и молочную
кислоты. Оптимальная температура ее роста от 37 *С до 41 *С. Палочки располагаются поодиночке, парами. V-об-
разно, цепочками, столбчатыми ячейками или розетками, иногда показывая вздутые кокковые формы.
2 Основные виды бифидобактерий: 8. bifidum. 8. mfantia, В. breve. В. tongum. В. adotescentis. В. lactia и др.
3.3 молочнокислые палочки (Lactobacillus): Грамположительные. неподвижные, неспорооб
разующие. микроаэрофильные, каталазоотрицательные, нитрат-редуктаза-отрицательные и цитох
ром-оксидазоотрицательные палочковидные бактерии, обладающие ферментативным метаболизмом,
который в основном является сахаролитическим; не разжижают желатин или не продуцируют индол.
2