ГОСТ 32923—2014
7.4 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 5867 или нормативным документам, действую
щим на территории государств, принявших стандарт.
7.5 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 23327 или нормативным документам, действу
ющим на территории государств, принявших стандарт.
7.6 Определение титруемой кислотности — по ГОСТ 3624 или нормативным документам, дей
ствующим на территории государств, принявших стандарт.
7.7 Определение пероксидазы — по ГОСТ 3623 или нормативным документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт.
7.8 Определение содержания токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 или нормативным документам, действующим
на территории государств, принявших стандарт;
- мышьяка — по ГОСТ 30538. ГОСТ 31628 или нормативным документам, действующим на терри
тории государств, принявших стандарт;
- кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 или нормативным документам, действующим
на территории государств, принявших стандарт;
- ртути — по ГОСТ 26927 или нормативным документам, действующим на территории государств,
принявших стандарт.
7.9 Определение содержания пестицидов — по ГОСТ 23452 или нормативным документам, дей
ствующим на территории государств, принявших стандарт.
7.10 Определение содержания антибиотиков (контроль осуществляется по сырью) — по
ГОСТ 31502. ГОСТ 32219 или нормативным документам, действующим на территории государств, при
нявших стандарт.
7.11 Определение содержания микотоксинов (афлатоксина М,) — по ГОСТ 30711. методикам,
нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.12 Определение содержания радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163 или нормативным
документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.13 Определение содержания меламина, диоксинов. ГМО — по методикам, нормативным доку
ментам. действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.14 Определение микробиологических показателей:
- бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ 32901 или нормативным документам, действую
щим на территории государств, принявших стандарт;
- дрожжей, плесеней — по ГОСТ 10444.12 или нормативным документам, действующим на терри
тории государств, принявших стандарт;
- Staphylococcus aureus— по ГОСТ 30347 и нормативным документам, действующим на террито
рии государств, принявших стандарт;
- бактерий рода Salmonella— по ГОСТ 31659 или нормативным документам, действующим на тер
ритории государств, принявших стандарт;
- молочнокислых микроорганизмов, ацидофильной молочнокислой палочки — по нормативным
документам и методикам, действующим на территории государств, принявших стандарт:
- бифидобактерий, пропионовокислых микроорганизмов, лактобацилл — по нормативным доку
ментам и методикам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
Общие требования и рекомендации по проведению микробиологических исследований — по нор
мативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.15 Допускается применятьдругие методы (методики) контроля, утвержденные в установленном
порядке, с метрологическими характеристиками не ниже указанных.
8Транспортирование и хранение
8.1 Продукты транспортируют специализированными транспортными средствами в соответствии
с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретного вида.
8.2 Транспортирование продуктов в пакетированном виде — по ГОСТ 21650. ГОСТ 24597,
ГОСТ 26663 в соответствии с требованиями потранспортированию молочных продуктов транспортными
пакетами.
8.3 Транспортирование и хранение продуктов, отправляемого в районы Крайнего Севера и при
равненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
8.4 Продукты транспортируют и хранят при температуре (4 ± 2) еС.
8.5 Срокгодности продуктов с момента окончания технологическогопроцесса устанавливает изго
товитель в технологической инструкции.
8