ГОСТ 32737—2014
ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
ГОСТ 31931-2012 Мясо птицы. Методы гистологического и микроскопического анализа
ГОСТ 31962-2012 Мясо кур (тушки кур. цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические
условия
ГОСТ 32008-2012 Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный ме
тод)
ГОСТ 32009-2013 (ISO 1370:1996) Мясо и мясные продукты. Слектрофотометрический метод
определения массовой доли общего фосфора
ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes
ГОСТ 32065-2013 Овощи сушеные. Технические условия
ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и
цезия Cs-137
ГОСТ 32260-2013 Сыры полутвердые. Технические условия
ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Технические требования
3.1 Полуфабрикаты должны соответствовать требованиям настоящего стандарта. (1) и
вырабатываться по технологической инструкции по производству натуральных полуфабрикатов из
мяса птицы для детского питания, с соблюдением санитарных и ветеринарных норм и правил,
действующих на территории государства, принявшего стандарт.
3.2 Характеристики
3.2.1 Полуфабрикаты выпускают следующих видов и наименований, указанных в таблице 1.
Т а б л и ц а1
Вид полуфабрикатов
Мясокостные
Наименование полуфабриката
Тушка цыпленка
Тушка индейки
Полутушка цыпленка
Полутушка индейки
Четвертина передняя цыпленка
Четвертина задняя цыпленка
Грудка цыпленка
Грудка индейки
Окорочок цыпленка
Окорочок индейки
Бедро цыпленка
Бедро индейки
Голень цыпленка
Голень индейки
Крылышко цыпленка
Плечевая часть крылышка цыпленка
Плечо индейки
3