Приложение Б
(рекомендуемое)
ГОСТ 32737—2014
Рекомендации по приготовлению готовых блюд
Полуфабрикаты обрабатывают в тепловых аппаратах в режиме запекания при температуре (220-250) °С в
течение (30-60) мин или паровой обработки в течение (20-30) мин.
Подготовленные изделия дополняют гарниром и соусом.
Приложение В
(рекомендуемое)
Потребительская, транспортная упаковка и скрепляющие средства для
фасования и упаковывания полуфабрикатов
В.1 Полуфабрикаты фасуют в следующую потребительскую упаковку:
- пакеты из полимерных пленок;
- пакеты из газонепроницаемых материалов для последующей упаковки под вакуумом или в условиях мо
дифицированной атмосферы;
- лотки из полимерных материалов, на дно которых укладывают влагопоглощающие салфетки с последу
ющей упаковкой лотков в полимерную пленку в один ряд;
- пакеты или салфетки из полимерной пленки с последующей упаковкой в картонную коробку.
В.2 Упаковку из полимерной пленки скрепляют одним из способов: термосвариванием, липкой лентой, че
ком из ленты с термоклеющим слоем, алюминиевыми скобами или другими средствами, не влияющими на каче
ство и товарный вид полуфабриката.
Допускается по согласованию с потребителем полуфабрикаты укладывать в один ряд на лотки-вкладыши
полимерных ящиков.
В.З Масса продукции, упакованной в лотки и пакеты из полимерных материалов, а также картонные короб
ки не должна превышать 1000 г.
В.4 Полуфабрикаты в потребительской упаковке укладывают:
- в ящики: полимерные, из гофрированного картона - по ГОСТ 9142;
- другие виды упаковки, допущенные к применению.
Полуфабрикаты в потребительской упаковке должны быть уложены в три ряда по высоте ящика или вер
тикально.
Ящики из гофрированного картона заклеивают клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 или
другими скрепляющими средствами.
В.5 Масса нетто продукции в многооборотных ящиках - не более 25 кг; ящиках из гофрированного карто
на - не более 20 кг.
13