ГОСТ 32737—2014
- сыры полутвердые«Российский»,«Костромской»,«Ярославский»,«Угличский»по
ГОСТ 32260;
- крупу рисовую по ГОСТ 6292;
- масло сливочное по ГОСТ 32261;
- масло растительное по документу, действующему на территории государства, принявшего
стандарт;
- жир куриный топленый по документу, действующему на территории государства, принявшего
стандарт;
- масло подсолнечное по ГОСТ 1129;
- масло кукурузное по ГОСТ 8808;
- масло соевое по ГОСТ 31760;
- кальций лимоннокислый 4-водный (кальция цитрат) по документу, действующему на
территории государства, принявшего стандарт;
- орехи грецкие по ГОСТ 16832;
- сухари панировочные по ГОСТ 28402;
- лук репчатый свежий по ГОСТ 1723;
- лук репчатый сушеный по ГОСТ 32065;
- морковь свежую по ГОСТ 1721;
- морковь сушеную по ГОСТ 32065;
- перец душистый молотый по ГОСТ 29045;
- соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830. выварочную или молотую помолов No 0. 1. не ниже
первого сорта и йодированную для профилактических целей;
- воду питьевую по ГОСТ 2874.
3.3.2 Сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе и должно
соответствовать требованиям (1). а также требованиям, установленным на территории государства,
принявшего стандарт.
Прочее сырье (ингредиенты) должно соответствовать требованиям (1), а также требованиям,
установленным на территории государства, принявшего стандарт.
3.3.3 Допускается использование аналогичного сырья и материалов по качеству и безопасности
соответствующих требованиям, изложенным в 3.3.1. 3.3.2.
3.3.4 Для производства полуфабрикатов не допускается использование сырья, содержащего
генетически модифицированные компоненты.
3.4 Маркировка
3.4.1 Маркировка должна отвечать требованиям (2). быть четкой, средства маркировки не
должны влиять на показатели качества полуфабрикатов и должны обеспечивать стойкость маркиров ки
при хранении, транспортировании и реализации, а также должны быть изготовлены из материалов,
допущенных в установленном порядке для контакта с пищевыми продуктами.
3.4.2 Маркировка потребительской упаковки с полуфабрикатом - по [2] с указанием следующих
дополнительных данных;
- вида полуфабриката («мясокостный», «бескостный крупнокусковой», «бескостный мелкокуско
вой», «фаршированный», «панированный») с учетом возраста и вида птицы («из мяса цыплят», «из
мяса индейки»);
- термического состояния полуфабриката («охлажденный», «замороженный»);
- сведений о том, что продукт предназначен для питания детей старше полутора лет;
- информации; «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях модифицированной ат
мосферы» (в случаях упаковки под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы);
- срока годности до и после вскрытия упаковки (нарушения целостности потребительской упа
ковки);
- даты упаковывания.
Информационные сведения о пищевой ценности 100 г полуфабрикатов приведены в приложе
нии А.
Рекомендации по приготовлению готовых блюд приведены в приложении Б.
3.4.3 Маркировка транспортной упаковки - по [2], ГОСТ 14192 с дополнительным грифом «Дет
ское питание» и нанесением манипуляционных знаков «Скоропортящийся груз», «Ограничение тем
пературы».
Маркировку наносят на одну из торцевых сторон транспортной упаковки путем наклеивания яр
лыка. Маркировка должна содержать следующие дополнительные сведения:
8