ГОСТ 32902—2014
61
крахмало-белковая суспензия:
Суспензия, получаемая после отделения от зерновой кашки
мезги и зародыша.
62
глютен:
Белковые вещества зернового крахмалсодержащего сырья.
63
крахмальная суспензия:
Водная суспензия крахмала, полученная при разделении крахмало
белковой суспензии или при разведении крахмала в воде.
64
глютеновая суспензия:
Водная суспензия глютена, полученная при разделении крахмало
белковой суспензии.
65
гидролизат крахмала:
Водный раствор продуктов гидролиза крахмала.
66
сироп паточный [глюкозный]:
Жидкий и густой сироп, получаемый в паточном [глюкозном]
производстве.
67
жидкий паточный [глюкозный, глюкозно-фруктозный] сироп:
Гидролизат крахмала после
его нейтрализации или инактивации ферментных препаратов и механического фильтрования, получа
емый в паточном [глюкозном, глюкозно-фруктозном] производстве.
68
густой паточный [глюкозный, глюкозно-фруктозный] сироп:
Концентрированный паточ
ный, [глюкозный, глюкозно-фруктозный] сироп.
69
глюкозный утфель:
Суспензия, содержащая кристаллы глюкозы и межкристальный раствор.
70 затравка:
Кристаллы сухой глюкозы или глюкозный утфель, добавляемые к густому глюкозно-
му сиропу для инициирования и ускорения кристаллизации глюкозы.
71 межкристальный раствор глюкозного утфеля:
Жидкая фаза глюкозного утфеля.
72
оттек:
Межкристальный раствор, получаемый после отделения и промывки кристаллов глюко
зы из глюкозного утфеля на центрифуге.
73
первый оттек:
Оттек, получаемый при центрифугировании глюкозного утфеля и возвращае
мый в производство глюкозы или выводимый из него в виде побочного продукта.
74
второй оттек:
Оттек, получаемый в процессе промывки кристаллов глюкозы при центрифуги
ровании глюкозного утфеля, возвращаемый в производство.
75
влажная глюкоза:
Глюкоза, получаемая после центрифугирования глюкозного утфеля.
76
желтая глюкоза:
Влажная глюкоза, выделяемая при центрифугировании глюкозного утфеля,
полученного при кристаллизации оттека.
77 клеровка:
Водный раствор глюкозы, полученный растворением кристаллов.
78
гидрол:
Оттек, получаемый при центрифугировании глюкозного утфеля, выводимый из производства.
Нативные крахмалы
79
картофельный крахмал:
Крахмал, полученный при переработке клубней картофеля.
80
амилопектиновый картофельный крахмал:
Крахмал картофельный, практически не содер
жащий амилозы.
81
кукурузный крахмал:
Крахмал, полученный при переработке зерна кукурузы.
82
высокоамилозный кукурузный крахмал:
Крахмал кукурузный, массовая доля амилозы в
котором составляет более 30 %.
83
амилопектиновый кукурузный крахмал:
Крахмал кукурузный, практически несодержащий амилозы.
84
ржаной крахмал:
Крахмал, полученный при переработке зерна ржи.
85
пшеничный крахмал:
Крахмал, полученный при переработке зерна пшеницы.
86
тритикалевый крахмал:
Крахмал, полученный при переработке зерна тритикале.
Примечание — Тритикале — гибрид ржи и пшеницы.
87
сорговый крахмал:
Крахмал, полученный при переработке зерна сорго.
88
гороховый крахмал:
Крахмал, полученный при переработке гороха.
89
ячменный крахмал:
Крахмал, полученный при переработке зерна ячменя.
90
тапиоковый крахмал:
Крахмал, полученный при переработке корнеплодов маниока.
91
рисовый крахмал:
Крахмал, полученный при переработке зерна риса.
92
сырой крахмал:
Крахмал, полученный в процессе механического обезвоживания.
Крахмалы модифицированные
93
модифицированный крахмал:
Крахмал, свойства которого направленно изменены в резуль
тате физической, химической, биохимической, радиационной или комбинированной обработки.
94 расщепленный крахмал:
Модифицированный крахмал, полисахариды которого деструктированы
в результате физической, химической, биохимической, радиационной или комбинированной обработки.
4