ГОСТ 32902—2014
122
ацетилированный дикрахмаладипат:
Дикрахмаладипат, дополнительно обработанный ук
сусной кислотой, или ее ангидридом, или винилацетатом.
123
ацетилированный дикрахмалглицерин:
Дикрахмалглицерин, дополнительно обработан
ный уксусной кислотой, или ее ангидридом, или винилацетатом.
124
оксипропилированный крахмал;
оксипропилкрахмал: Модифицированный крахмал, полу
ченный обработкой крахмала окисью пропилена.
125
оксипропилированный дикрахмалглицерин;
оксипропилдикрахмалглицерин: Дикрахмал
глицерин, обработанный окисью пропилена.
126
оксипропилированный дикрахмалфосфат;
оксипропилдикрахмалфосфат: Дикрахмалфос-
фат, дополнительно обработанный окисью пропилена.
127 оксиэтилированный крахмал;
оксиэтилкрахмал: Модифицированный крахмал, полученный
обработкой крахмала окисью этилена.
128
крахмалоктенилсукцинат:
Модифицированный крахмал, полученный сшивкой полисахари
дов крахмала октенилянтарной кислотой или ее ангидридом.
129 карбоксиметилированный крахмал;
КМК: Модифицированный крахмал, полученный обра
боткой крахмала монохлоруксусной кислотой или ее солями в присутствии щелочи.
130 растворимый крахмал:
Модифицированный крахмал полностью растворимый в воде ком
натной температуры.
(Измененная редакция, Изм. № 1)
131
крахмал-индикатор:
Модифицированный картофельный крахмал, полученный обработкой
крахмала кислотой, образующий при нагревании прозрачные стабильные растворы.
132
резистентный крахмал:
Модифицированный крахмал, обладающий повышенной устойчиво
стью к действию амилолитических ферментов.
133
пористый крахмал:
Ферментативно-модифицированный крахмал, обладающий повышен
ной адсорбционной способностью.
Низкобелковые крахмалопродукты
134 саго:
Продукт, полученный гидротермической обработкой крахмала путем формования крах
мального теста в гранулы и их сушкой.
135 крахмальные низкобелковые изделия:
Изделия, полученные из крахмала методом экс
трузии с добавками или без них.
Крахмалопродукты сахаристые
136 сахаристые крахмалопродукты:
Продукты гидролиза крахмала, обладающие различной
степенью сладости.
137 крахмальная патока:
Очищенный и концентрированный сироп различного углеводного со
става, полученный при частичном гидролизе крахмала.
138
низкоосахаренная патока:
Крахмальная патока с глюкозным эквивалентом от 26 % до 35 %.
139
карамельная патока:
Крахмальная патока с глюкозным эквивалентом от 36 % до 44 %.
Примечание — Взависимости от способа гидролиза различают кислотную карамельную патоку ифер
ментативную карамельную патоку.
140 мальтозная патока:
Крахмальная патока, в углеводном составе которой массовая доля маль
тозы составляет 35 % — 65 %.
141
высокомальтозная патока:
Крахмальная патока, в углеводном составе которой массовая
доля мальтозы составляет 65 % и более.
142
солодовая мальтозная патока
(Нрк. зерновой сироп): Продукт биоконверсии зернового крах
малсодержащего сырья с применением зернового солода и/или ферментных препаратов.
143
высокоосахаренная патока:
Крахмальная патока с глюкозным эквивалентом более 44 %.
144 сухая крахмальная патока:
Крахмальная патока в порошкообразном виде, полученная суш
кой концентрированного паточного сиропа с глюкозным эквивалентом более 25 %.
145
низкофруктозный сироп:
Сироп с массовой долей фруктозы менее 20 %.
146
глюкозно-фруктозный сироп:
Сироп, полученный изомеризацией части a-D-глюкозы в
a-D-фруктозу, с содержанием ее не менее 20 % и не более 50 % к массовой доле сухого вещества.
147
высокофруктозный сироп:
Глюкозно-фруктозный сироп, содержащий более 50 % фруктозы.
148
кристаллическая фруктоза:
P-D-фруктопираноза в кристаллическом состоянии.
6