ГОСТ 32902—2014
1706
продукты подработки зерна кукурузы:
Кормовой продукт, полученный в процессе очистки
зерна (проход через ячейки сита диаметром 2,5—3,0 мм).
170а, 1706
(Введены дополнительно, Изм.
№
1)
Технологический контроль и учет производства крахмала и крахмалопродуктов
171 баланс крахмала:
Сравнительный итог прихода и расхода сухих веществ крахмала при про
изводстве крахмала, крахмалопродуктов или на отдельных его стадиях с учетом потерь.
172
выход крахмала:
Отношение массовой доли сухого вещества выработанного крахмала к
массовой доли сухого вещества переработанного крахмалсодержащего сырья.
173
связанный крахмал:
Крахмал, связанный с клеточной тканью измельченного крахмалсодер
жащего сырья и не извлекаемый из кашки и мезги при промывке.
174 свободный крахмал:
Крахмал, не связанный с клеточной тканью измельченного крахмалсо
держащего сырья, извлекаемый из кашки и мезги при промывке.
175
общие потери крахмала [крахмалопродуктов]:
Суммарные потери сухих веществ крахма
ла [крахмалопродуктов] при производстве или на отдельных его стадиях без разделения на источники
потерь.
176 учтенные потери крахмала [крахмалопродуктов]:
Потери сухих веществ крахмала [крах
малопродуктов] с побочными продуктами и сбросами при производстве крахмала [крахмалопродуктов],
рассчитываемые поданным анализа.
(Измененная редакция, Изм. № 1)
177 неучтенные потери крахмала [крахмалопродуктов]:
Разность величин общих и учтенных
потерь сухих веществ крахмала [крахмалопродуктов].
178 крахмалистость сырья:
Массовая доля сухих веществ крахмала в крахмалсодержащем сырье.
179 коэффициент измельчения картофеля:
Отношение массы сухих веществ свободного крах
мала к общей массе сухих веществ крахмала в картофельной кашке.
180
коэффициент извлечения крахмала:
Отношение массы сухих веществ выделенного крах
мала к общей массе сухих веществ свободного крахмала в крахмалсодержащем сырье.
181
кислотность крахмала:
Объем децимолярной щелочи в см3, пошедшей на титрование в
пересчете на 100 г сухого вещества крахмала.
182 некрахмал:
Условное понятие, вводимое для упрощения расчетов, количественно суммирую
щее все вещества некрахмальной природы, содержащиеся в анализируемом продукте.
183
теоретический выход крахмальной патоки [глюкозы]:
Расчетное число массовой доли
сухого вещества крахмальной патоки [глюкозы], которое должно быть получено из 100 единиц массы
сухого вещества крахмала.
184
практический выход крахмальной патоки [глюкозы]:
Массовая доля сухого вещества
крахмальной патоки [глюкозы], фактически полученная из массовой доли сухого вещества крахмала,
принятой за 100 единиц.
185 теоретический выход сухих веществ глюкозного сиропа:
Расчетное число массовой доли
сухого вещества глюкозы и гидрола, которое должно быть получено из массы сухого вещества крахма ла,
принятой за 100 единиц.
186
практический выход сухих веществ глюкозного сиропа:
Массовая доля сухих веществ
глюкозы и гидрола, фактически полученная из массовой доли сухого вещества крахмала, принятой за
100 единиц.
187 удельный расход крахмала на крахмальную патоку [глюкозу]:
Массовая доля сухого ве
щества крахмала, израсходованного на выработку 1 т крахмальной патоки [глюкозы], с содержанием
сухих веществ
78
%.
Примечание — Глюкозы 9%-ной влажности — для гидратной глюкозы и 1% — для ангидридной.
188 глюкозный эквивалент:
Массовая доля восстанавливающих сахаров крахмалопродукта в
пересчете на глюкозу и сухое вещество в %.
189 редуцирующие вещества:
Массовая доля восстанавливающих сахаров в гидролизате крах
мала в пересчете на глюкозу или мальтозу и сухое вещество в %.
190 углеводный состав гидролизата крахмала [патоки]:
Массовая доля моно-, ди-, три-, тетра- и
полисахаридов крахмала [патоки] различной молекулярной массы в пересчете на сухое вещество в %.
8