ГОСТ 20402—2014
Приложение Б
(справочное)
Информационные данные о составе колбас
Б.1 Информационные данные о составе колбас приведены в таблице Б.1.
Т а б л и ц а Б. 1
Наименование колбасыСостав колбасы
«Ветчинная»Говядина, свинина, вода, шпик, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор
«Ореховая»
«Деликатесная»
окраски: нитрит натрия), пряности, сахар
Говядина, свинина, вода. шпик.яйца куриные или меланж, посолочная смесь
(поваренная соль, фиксаторокраски: нитрит натрия), орехи, фисташки, пряно
сти. сахар
Говядина, свинина, языки или сердце говяжье, вода, посолочная смесь (пова
ренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), фисташки, пряности, сахар
«Люкс» Свинина, говядина, вода. шпик, языки или сердце говяжье, яйца куриные или
меланж, молоко сухое, посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски:
нитрит натрия), пряности, сахар
«Языковая» Шпик, свинина, говядина или телятина, вода, языки говяжьи или свиные, посо
лочная смесь, (соль поваренная, фиксатор окраски: нигрит натрия), фисташки, пря
ности. сахар
«Экстра» Свинина, говядина, вода. шпик, языки говяжьи или свиные, яйца куриные или
меланж, масло коровье, посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски:
нитрит натрия), мука пшеничная, сахар, пряности
«Слоеная» Шпик, свинина, говядина, вода, языки говяжьи или свиные, посолочная смесь
(соль поваренная, фиксатор окраски: нитрит натрия), фисташки, сахар, пряности
«Прессованная» Шпик, свинина, говядина, вода, языки говяжьи или свиные,посолочная смесь
(соль поваренная, фиксатор окраски: нитрит натрия), яйца куриные или меланж,
сухое молоко, пряности, сахар
П р и м е ч а н и я
1 Полная информация о всех пищевых добавках, применяемых по 4.3.1. выносят при маркировке в соответ
ствии с [5].
2 При использовании в рецептурах замены мясного и немясного сырья (пищевых ингредиентов) на анало
гичное сырье, допускаемое к применению в соответствии с 4.3.1, изготовитель указывает в маркировке ин
формационные сведения о составе колбасы с учетом фактически применяемого сырья.
12